The Simpsons Tot ce înveți ca ospătar pe care nu îl predau la facultate
UNIVERSITATEA VIEȚII
Mărturia acestui profesionist în ospitalitate îți va fi cunoscută dacă, atunci când studiai, ai avut sentimentul că are o utilitate discutabilă
Trăim, spun ei, cu cea mai pregătită generație din lume. Tinerii de astăzi au o rată foarte mare de acces la studii universitare și, practic, s-au născut cu un computer sub braț.
Cu toate acestea, și deși pare fraza tipică pe care un unchi o eliberează întotdeauna la mesele de Crăciun, Există lucruri care nu se învață în cărți și, deși poate surprinde mai mult de una, nici măcar pe internet.
Pentru că există lecții care se învață doar la modă veche, în analog, Wil Fulton și-a împărtășit experiența și tot ce a învățat lucrând ca ospătar timp de patru ani în orașul Jersey, într-un articol pentru site-ul de viață „Thrillist”.
A lucrat într-unul dintre restaurantele de pe plajă, unde „plătești pentru priveliști, nu pentru mâncare”, așa cum îi spunea mereu unul dintre șefii săi. A intrat cu 16 ani, iar treaba lui era să curețe și să aștepte mesele când a existat un aflux mare de turiști. Doi ani mai târziu, când a împlinit 18 ani, a intrat la facultate, unde a putut compara cele două „modalități de învățare”, iar concluzia pe care o trage este că „nu este un secret faptul că adesea facultatea nu te pregătește pentru viitor. Nu seamănă deloc cu viața reală. Viața reală este plină de necunoscuți care strigă la tine și, la sfârșitul zilei, tot ce ai este părul gras și un bagaj de bani în mână. Viața reală este exact aceeași cu munca într-un restaurant ".
„La locul de muncă va trebui să interacționați cu alte persoane și trebuie să știți cum să vă înțelegeți cu ei”
Este important să ai prietenii potriviți
Prima lecție a lui Fulton ca barman a venit înainte de a începe chiar să lucreze: nepotismul. „Faceți cunoștință cu cineva cu influență și veți fi câștigat cu toții când vine vorba de găsirea unui loc de muncă ”. El însuși povestește cum a ajuns la acel loc de muncă, deoarece mama sa o cunoștea pe soția proprietarului. „Nu este corect, dar așa funcționează. Lumea muncii nu se bazează pe meritocrație, ci mai degrabă pe fraternitate ”, adaugă el.
De-a lungul timpului, și-a dat seama de acest lucru și a învățat să distingă, în cadrul propriului mediu al restaurantului, „persoanele potrivite” cu care era cel mai bine să stabilească o relație. Bucătarul care nu a plătit cu el când au comandat ceva și bucătăria fusese închisă, chelnerițele care știau cel mai bine unde stătea fiecare restaurant și, bineînțeles, șeful. „Sunt lucruri care nu sunt predate nicăieri, ci în practic toate lucrările va trebui să te raportezi cu alți oameni și trebuie să știi cum să te înțelegi cu ei ”, spune Wil Fulton.