Terci cordovan CafeTeArteBlog

Magazin specializat în ceai și cafea

În Córdoba, gacha dulci sunt un desert tipic pe 1 noiembrie. La fel ca în cazul tuturor dulciurilor tradiționale, fiecare casă are o notă specială și este făcută într-un fel sau altul. Vă voi arăta rețeta pe care o pregătește mama mea cu ușoare variații, cum ar fi să nu aveți un castron pentru a le pregăti sau să schimbați paletul de lemn pentru o altă ustensilă.

Pentru a însoți terciul recomand cafeaua Kenya AA Cimazul, o cafea plină de corp cu o aromă de fructe care va merge perfect cu acest desert dulce.

Ingrediente pentru 4-6 persoane:

75 g ulei de măsline
2 lingurițe de anason verde sau Matalahúva
pielea de 1/2 lamaie
75 g de făină
140g zahăr
1/2 l de lapte (sau în cazul meu, băutură de migdale)
scorțișoară măcinată
crutoane

Vom începe rețeta prin aromatizarea ulei de masline cu lămâie si anason verde așa că vom pune uleiul într-o cratiță la foc moale și vom adăuga aceste ingrediente. Încetul cu încetul se vor prăji. Când lămâia s-a micșorat și este puțin răsucită, strecurați uleiul într-o cratiță mai mare și aruncați cojile și anasonul.

În cratiță vom încălzi în continuare uleiul, deja aromat, și vom pune făină, amestecând astfel încât să se rumenească uniform.