Tendința de a consuma; carne; vegetal; ECOI DE NISIP

Potrivit rezultatelor unui studiu realizat de PBFA (Plant-Based Food Association) și lanțul american de retail Kroger, „carnea pe bază de plante” se vinde mai mult atunci când este plasată în zona tradițională de carne din supermarket. Și ne dau cifre, vânzările au crescut cu 23% dacă comparația se face cu supermarketurile în care imitația tradițională pe bază de carne și legume nu împarte același spațiu.

În această cercetare desfășurată în perioada decembrie 2019 - februarie 2020 în 60 de unități ale retailerului, a fost inclusă analiza vânzărilor, interviuri cu clienții care au achiziționat „carne” vegetală, s-au făcut consultări prin e-mail cu privire la nivelul educațional sau cunoștințele personalului magazinului în referință la așa-numita „carne” pe bază de plante, precum și o serie de audituri pentru controlul stocului, vânzărilor etc.

Rezultatele arată că este foarte important pentru comercianții cu amănuntul să plaseze „carne” pe bază de plante acolo unde clienții s-ar aștepta să o găsească: în departamentul de carne. Desigur, aceasta este părerea dvs., poate depinde de tipul de client, întrucât un vegan sau vegetarian se așteaptă să găsească produsul în secțiunea de hrană pentru plante și nu tocmai în secțiunea de hrană pentru animale.

---