Țelina, proprietățile, beneficiile și contraindicațiile sale
Țelina este o legumă grupată în familia Apiaceae, numită anterior umbeliferă, cum ar fi fenicul sau pătrunjel.
Numele său științific este Apium graveolens și este cunoscut sub numele de țelină obișnuită pentru a-l diferenția de țelina sau țelina de ridiche, dintre care becul este consumat în principal, spre deosebire de țelina obișnuită, pe care frunzele și tulpinile sale sunt consumate.
Proprietăți de țelină
Țelina are multe proprietăți nutriționale și oferă o cantitate mare de vitamine și minerale, dintre care putem evidenția vitaminele grupului B, începând cu vitaminele B1, B2 Da B3, cele trei foarte importante pentru absorbția nutrienților din alimente și metabolismul lor în organism.
În plus, aceste vitamine din grupul B sunt foarte importante pentru buna funcționare a sistemului nervos și a altor funcții organice, cum ar fi vederea și regenerarea celulară.
Țelina este o sursă bună de vitamina B5 sau acid pantotenic, care ajută la sănătatea pielii, la vindecarea rănilor, precum și la împărtășirea proprietăților metabolizante și benefice ale sistemului nervos cu celelalte vitamine B.
Conține și mai multă cantitate vitamina B6, cu 13% din cantitatea zilnică necesară pentru un adult pentru fiecare 100 de grame de alimente. Vitamina B6 sau piridoxina participă la formarea acidului clorhidric, la absorbția nutrienților și la sinteza hemoglobinei și ajută la întărirea sistemului imunitar.
De asemenea, conține vitamina C, important pentru susținerea sistemului imunitar, sinteza hormonală, formarea colagenului și absorbția fierului.
Și pentru a termina cu lista lungă de vitamine prezente în proprietățile țelinei, este vitamina K, din care conține o cantitate uriașă, fiind unul dintre alimentele cu cea mai mare proporție din această vitamină, în acest caz 40% din cantitatea zilnică necesară la 100 de grame de țelină.
Această vitamină vitală ajută la transportul oxigenului prin corp, participă la funcția ficatului, la formarea oaselor și la coagularea sângelui.