Cum soia ne ajută să slăbim Speciale, Speciale S Fashion EL PAÍS
Soia nu ne oferă doar proteine și grăsimi vegetale mai sănătoase decât cele animale. Analizăm unul dintre cele mai interesante efecte ale sale: modul în care consumul său ne poate ajuta să slăbim
Dr. Javier Haya, președinte al Societății spaniole de ginecologie fitoterapeutică și șef al Serviciului de ginecologie și obstetrică al spitalului general Ciudad Real, este expert în beneficiile pentru sănătate ale unor componente vegetale (cum ar fi soia) și explicăm motivul pentru efectul de slăbire al acestui aliment:
- Efectul proteinei sale, care este sățioasă. Acest efect este comun tuturor proteinelor (de exemplu, la aceeași greutate, carnea este mai sățioasă decât pâinea). Datorită acestui fapt, este mai ușor să controlăm cantitatea de alimente pe care o consumăm.
- Activarea unor receptori cu un nume oarecum complicat, „receptori activați cu proliferatorul peroxizomului” sau pur și simplu PPAR, care intervin direct în metabolismul carbohidraților și grăsimilor. Stimularea acestuia, clarifică el, induce adipocitele de grăsime brună să ardă acizi grași (grăsimi stocate) pentru a produce căldură. Sunt izoflavonele din soia, un tip de fitoestrogeni, moleculele care au capacitatea de a interacționa cu acești receptori și de a le activa. În acest fel, corpul nostru folosește mai multă energie.