Taringa; Cort mare; (pește) proprietăți și modul de preparare
Peștii crap și proprietățile sale
Peștele crap (Cyprinus Carpio) este un pește de râu sau de lac originar din Orientul Îndepărtat.
Aparține familiei ciprinidelor, iar partea superioară este verzuie, iar partea inferioară galbenă.
Este, ca aproape toți peștii, o sursă de proteine și vitamine care îi favorizează pe cei care urmează diete hipocalorice.
Se digeră bine și rapid. Carnea sa este fină și fragedă și oferă doar 110 calorii la 100 de grame.
Cu icre de crap puteți prepara un fel de caviar de o valoare nutritivă excelentă.
Atunci când cumpărați, esențialul este să verificați dacă carnea dvs. este foarte proaspătă, deoarece se strică ușor.
Fostul cel mai comun crap și considerat a fi de calitate mai bună a fost numit regina crapului, în timp ce astăzi sunt cunoscuți ca crap oglindă sau crap comun.
Numele de regină a crapului i-a fost dat pentru finețea cărnii sale și pentru mărimea sa, care poate fi foarte mare.
Există crapul de piele care nu are solzi și are o piele groasă care seamănă cu pielea și de aici și numele său și, de asemenea, crapul boem.
Cei mai buni crapi sunt pescuiți în timpul verii până la începutul toamnei, cântărind între 6 și 8 kilograme. Crapul de lac are o culoare mai închisă decât crapul de râu și o aromă mai intensă de noroi (nămol, noroi) care se depune pe fundul lacului.
Acest lucru se datorează faptului că, fiind un pește carnivor, se hrănește cu larve mici care se găsesc la fundul lacului.
Se reproduce ușor și în număr mare și a fost introdus în Europa în timpul Renașterii.
Ca exemplu al reproducerii sale, vom spune că un crap poate depune aproximativ două milioane de ouă și are, de asemenea, o facilitate excelentă de a crește rapid între 10 și 15cm pe an.
Atinge maturitatea sexuală la vârsta de doi ani și poate trăi până la 50 de ani.
Prin urmare, are multe avantaje, astfel încât reproducerea sa este abundentă și pe termen scurt.
Crapul este un pește cu un gust foarte bun și o textură netedă, iar modalitățile sale de gătit sunt foarte variate. Înainte de a găti acest pește, este necesar să îl spălați și să-l puneți în apă sărată timp de aproximativ 3 ore, singura modalitate de a elimina aroma sa ușoară de noroi.
Puteți pregăti un crap prăjit la cuptor, la grătar, prăjit, fiert, fiert sau chiar aburit.
Când vine vorba de însoțirea acestui pește în farfurie, opțiunile sunt la fel de numeroase, deoarece se potrivește bine atât cu un sos de bere, cât și gătit cu vin roșu, precum și cu alte sosuri care se combină bine cu pește (aioli, maioneză, tartru, sos verde…). O aromă unică se obține dacă crapul este preparat cu o notă de șofran și însoțit de niște scoici sau dacă este prăjit cu câteva ceapă, ceea ce creează un amestec foarte apetisant de arome și arome.