TAPAS CONTEST PDF Descărcare gratuită
ROMANILLOS DE MEDINACELI (SORIA) CONCURS DE TAPAS 2014 Fotografie de copertă: Rafael Gutiérrez Moreno. Peña Cultural de Romanillos de Medinaceli (Soria) Pagina 1 din 12
Nº 1 TAPA: MILHOJAS DE LA HUERTA CONCURENT: SUSANA GONZÁLEZ CALLEJO INGREDIENTE: Vinete, ulei, sare, usturoi, cremă de roșii și șuncă iberică. Se prajeste vinetele, se stratifica vinetele, se pune crema de rosii intre ele si se termina cu sunca iberica. Nº 2 TAPA: PÂINE DE MORCILLA CU CONCURENTUL IBERICOS: FERNANDO GONZÁLEZ SANCHO. INGREDIENTE: pâine de cârnați (făină, sare, drojdie, apă, ulei) torreznos, șuncă iberică și mazăre verde. Faceți pâine cu cârnați. Tăiați pâinea în pâine prăjită și așezați torreznos, șunca și garnisiți cu mazărea. Peña Cultural de Romanillos de Medinaceli (Soria) Pagina 3 din 12
CONCURSUL DE TAPAS 2014 Nº 3 TAPA: MINIJOTEROS CU BRÂNZĂ Lollipop *** Premiul I *** CONCURENT: ANABEL PAULADO GONZALEZ INGREDIENTE: Lollipops: brânză parmezană și șuncă iberică. . Minijoteros: Loin umplut cu brânză și umăr iberic cu ou și pesmet. Se prăjește bine. Lollipops parmezan și șuncă: Așezați parmezan cu șuncă la cuptor cu un băț și coaceți până se topește. Nº 4 TAPA: CONCURENT AROMAS: SILVIA FERNÁNDEZ MOLINA INGREDIENTE: Pâine, cârnați, ceapă, ton, zahăr și brânză întărită. Prajiti felii de paine si prajiti carnatul. Caramelizați ceapa (Brăpați ceapa la foc mic și adăugați zahăr). Radeți brânza pentru a face așchii și puneți în cele din urmă: Pâine, cârnați, ceapă caramelizată și în cele din urmă garnisiți cu așchii de brânză. Peña Cultural de Romanillos de Medinaceli (Soria) Pagina 4 din 12
CONCURS DE TAPAS 2014 Nº 5 TAPA: CONCURENT DE TUNA CANAPE: INGREDIENTE: oul. JUAN FRANCISCO PAREDES DOLADO. Pâine prăjită, ton, ou și piper. Prajeste painea si adauga tonul cu ardeiul. Adăugați numărul 6 TAPA: CONCURENT TROPICAL ROUND: ISMAEL CARTIEL VALLADARES INGREDIENTE: Pâine Bimbo, brânză Philadelphia, roșii, gem de kiwi și piper. Tăiați pâinea bimbo în cercuri și întindeți un strat de brânză și altul de gem, puneți o felie de kivi și terminați cu niște așchii de piper. Peña Cultural de Romanillos de Medinaceli (Soria) Pagina 5 din 12
Nº 7 TAPA: PIMENT PIQUILLO MONTADITO ÎN CONCURS DE MĂRITURĂ: VICENTE CARTIEL ROMERO INGREDIENTE: Ceapă, ardei piquillo, bonito murat, cozi de creveți, ulei, oțet, sare și piper. Se prăjește ceapa, se taie ardeii în cuburi mici și se amestecă câteva așchii în ceapa prăjită (de pe foc), se amestecă bonito în bucăți mici. Se pune pe o felie de pâine. Se prajesc crevetii si se taie bucati mici si se aseaza. Adăugați ulei, oțet și piper după gust. Nº 8 TAPA: SURIMI ÎNCANTĂ DIN POLUL SUD CONCURENT: SUSANA GONZALO DOLADO INGREDIENTE: Bare de carne de crab, ton, ou fiert, ceapă, salată, maioneză, pâine bimbo fără crustă, unt. Pentru pinguini: măsline negre, brânză și morcovi. Barele de crab și ceapa se toacă separat și se amestecă cu maioneză. În plus, tocați salata verde, oul fiert tare, tonul și amestecați cu maioneza. Ungeți feliile de pâine și montați capacul. Pe felie puneți un strat cu primul amestec, un alt strat de pâine și întindeți al doilea amestec. Finalizați cu o altă felie și garnisiți cu maioneză, bărbierit de surimi și un pinguin. Peña Cultural de Romanillos de Medinaceli (Soria) Pagina 6 din 12