Tăieturi de carne la ochiuri pentru a arăta Aroma și Stil

Friptură de ochi coaste prăjită cu sparanghel verde pe foaia veche; ID Shutterstock 1049205092

ochiuri

Aflați mai multe despre ochiul coastei și cum să-l pregătiți în stilul unui Grill Master

ochiul coastei, cunoscut și sub numele de bife de chorizo, este unul dintre tăieturi de carne cele mai fine, mai fine și mai bogate de pe piață. Nu are os, cartilaj sau țesut conjunctiv, dar are suficientă marmorare (grăsime) atașată la mușchi, făcându-l destul de fraged și conferindu-i o aromă delicioasă.

Această tăietură vine de la a cincea până la a unsprezecea vertebră a coastei cărnii de vită. Se recomandă consumarea în bucăți de ¾ de un centimetru în sus și în termen ¾ pentru a-și păstra moliciunea și suculența.

Bucurați-vă de un rafinat ochiul coastei cu această rețetă:

Ochi de coaste duble de carne scaldat în grătar de ardei iute și muștar bătrân

Timp de preparare: 120 minute

Calorii: 529 kcal

  • 4 buc. carne dublă de coastă
  • 2 linguri. muștar bătrân
  • Ulei de masline
  • 4 linguri. SMP frecați roșu
  • 1 sare afumată originală SMP
  • 4 buc. porumb galben

  • 2 ardei iute guajillo
  • 4 chili arbol
  • 1 ardei morita
  • 1 lingură. de ultimul alb freca SMP
  • 3 roșii îmblânzite
  • 2 linguri. muștar bătrân
  • 2 linguri. oțet de mere
  • 1 lingură. agave miere
  • 1 lingură. SMP frecați desertul
  • Sare afumată originală SMP