Tahini, pastă de susan The Gourmet Journal Gastronomy Newspaper
Un ingredient esențial în hummus, are numeroase proprietăți nutriționale
Tahini, sau pasta de susan, a câștigat multă popularitate în ultimii ani, dar este într-adevăr un aliment cu o istorie lungă. Originea sa se află în India în jurul anului 5.000 î.Hr.. și a fost un ingredient foarte important în bucătăriile africane, asiatice și din Orientul Mijlociu.
Susanul a servit ca medicament în diferite civilizații din trecut, cum ar fi greaca și indianul, unde a fost consumat pentru proprietățile sale nutritive. Astăzi, este încă consumat în multe părți ale lumii, deoarece este, de asemenea, un ingredient esențial în feluri de mâncare precum hummus sau halva, un dulce similar cu mantecados, dar făcut cu pastă de susan.
Susanul și beneficiile pentru sănătate
Semințele de susan sunt un produs foarte sănătos, deoarece oferă nutrienți esențiali pentru funcționarea organismului. pentru a incepe, se ridică cele înalte nivelurile de fibre și proteine: 3,5 grame de fibre și 5 grame de proteine pentru fiecare 30 de grame de susan.
Aceste semințe au, de asemenea, concentrații mari de vitamine B6 și E, precum și magneziu, fier, cupru și zinc. De asemenea, au mulți antioxidanți și proprietăți care pot ajuta la scăderea inflamației în organism, lucru care ajută la menținerea unui sistem imunitar puternic.