Cum să alegi carnea potrivită; Consiliul Mexicean al Carnei

AUTOR - Echipa editorială COMECARNE

consiliul

Știind cum să alegeți carnea și să identificați tipul de tăietură este important pentru a optimiza prepararea mâncării și, mai presus de toate, pentru a o face o încântare pentru gust.

Carnea este o parte esențială a unei diete sănătoase; toate ghidurile dietetice mondiale recomandă consumul acestei proteine ​​și a altor proteine ​​de origine animală ca parte a unei diete echilibrate.

Este compus în principal din:

  • Proteină,
  • Vitaminele B6 și B12, necesare pentru creștere, replicarea celulară, formarea eritrocitelor și în sinteza nucleoproteinelor și mielinei
  • Mineralele, în special fierul, sunt esențiale pentru transportul oxigenului către toate organele noastre și zinc, ceea ce ajută la fabricarea proteinelor și a ADN-ului.

Dacă cumpărați carne în supermarket, luați în considerare următoarele:

Culoare și mirosVită:
Dacă este proaspăt, va avea o nuanță roșie aprinsă, ca cea a unei cireșe. Dacă culoarea sa este foarte maronie sau negricioasă, tăietura nu mai are textura proaspătă de care aveți nevoie. Alegeți întotdeauna tăieturi care au o textură care se potrivește cu o culoare bună.

Carne de porc:
Va avea o culoare în general mai puțin roșie, tendind mai mult la roz, dar la fel de strălucitoare și de textură bună.

Pui:
Este crucial să verificați dacă nu este prea uscat sau opac. Este foarte important să puteți percepe orice miros necaracteristic sau normal, cum ar fi un miros stricat.