Tacu tacu; Cu
tacu tacu Este un fel de mâncare tipic al bucătăriei creole de altădată și un exemplu de bucătărie de exploatare, este un fel de mâncare mestizo cu aromă recutecu și peruviană.
Cele mai vechi referințe despre Tacu Tacu datează din anul 1872, în cartea Salpicón de Customs Nacionales de Flores y Galindo.
Tacu Tacu ar fi fost făcut de sclavii aduși din Africa în America, care au folosit mâncarea rămasă pentru a face acest preparat delicios. Este posibil ca această practică să fi fost comună în rândul afro-descendenților din diferite regiuni ale Americii. Deci, există feluri de mâncare similare în aproape întregul continent.
În Peru, termenul "Tacu tacu" provine din cuvântul quechua„Takuy”, ce înseamnă să amesteci un lucru cu celălalt.
Tacu Tacu, reteta 4 persoane.
Ingrediente.
- 2 căni de fasole din ziua precedentă (se poate folosi orice leguminoasă).
- 1 cană de orez fiert.
- 3 linguri de ulei de măsline, mai bine.
- 1 ceapa rosie mica, taiata cubulete.
- 1 cățel de usturoi.
- Sare, piper și oregano după gust.