Taco-uri de cod bătute sau soldați din Pavia

Există multe rețete de cod pe care ne place să le avem la Paște, dar dacă există una care îmi place mai mult, aș alege cu siguranță cele tacos de cod bătut sau soldați din Pavia, o rețetă tipică madrilenă de Paște, care combină suculența peștelui cu un înveliș crocant.

pavia

Două sunt secretele pentru a face această rețetă, Pe de o parte, aveți un cod de bună calitate, perfect desalinizat și care are o anumită înălțime sau grosime și, pe de altă parte, faceți un aluat Orly, suficient de gros încât să fie crocant și prăjit și astfel încât codul să fie gătit în înăuntru în timp ce se rumeneste. Veți vedea cât de ușor este să-l pregătiți.

Ingrediente

Cum să faci tacos de cod bătut sau soldați de la Pavia

Avem nevoie de fileuri de cod desalinizate pe care le vom fi cumpărat deja în acest fel sau ne vom fi desalinizat în apă rece, schimbându-l la fiecare 12 ore și păstrându-l în funcție de grosime timp de două sau trei zile la frigider.