Sushi, cina sănătoasă care trișează cu caloriile sale
Fitness
Dacă urmezi o dietă cu conținut scăzut de zahăr, ia-ți rămas bun de la unele mâncăruri japoneze.
A. Bernad
Trăim în era redescoperirii alimentelor din ce în ce mai mulți oameni devin conștienți de ingredientele ascunse din spatele etichetelor și de ceea ce este cu adevărat sănătos, dincolo de etichete. Astăzi vorbim despre unul dintre alimentele vedetă când suntem la dietă, sushi. Dar, este la fel de ușoară pe cât ne credem noi înșine?
Gândiți-vă bine la tipul de sushi pe care urmează să îl alegeți. Dacă vorbim despre proteine pure (fără soia), adică bucățile de pește crud fără orez (Sashimi) nu există nicio problemă. Vei mânca ușor și fără multe calorii.
Dar, dacă ceea ce îți place sunt makis (rulourile învelite în alge marine cu orez) și niguiris (baza de orez cu peștele deasupra) găsim ceva mai multă rezistență atunci când vine vorba de ceva ușor ca atare. Și, nu, nu vorbim despre orez, există mai mult. "Orezul folosit pentru aceste feluri de mâncare este amestecat cu oțet, sare și zahăr, astfel încât să mențină acea textură lipicioasă care îi conferă forma și îi împiedică descompunerea atunci când o ridicăm cu bețișoare", explică el. bucătar și om de sushi Stan Cellis.
Conținutul este un alt element determinant. Când vorbim despre mâncarea pur japoneză nu există atât de multe elemente care ne îngrijorează, ci când vorbim despre Versiunile occidentale văd ingrediente precum ceapa prăjită, maioneza și crema de brânză (3,2 g zaharuri) și, prin urmare, sunt crește numărul total de calorii. „O opțiune de reducere a caloriilor este combinarea cu legume și fructe precum căpșuni, papaya sau fructe de pasiune, acestea dau un punct suculent și foarte interesant maki-ului și oferim doar zaharurile gratuite tipice bucăților de fructe”, explică Stan Cellis, un expert în crearea fuziunii japoneze de bucătărie.