Super-alimente care sunt OCU
Sunt în toate meniurile restaurantelor moderne, joacă în show-uri de gătit și încetul cu încetul își fac o gaură în meniurile noastre. Reputația lor ca superalimente le precede, dar ce știi cu adevărat despre ele?
Bimi: bogat și versatil
Dacă broccoli sau broccoli au mulți susținători, sunt încă mai mulți care descoperă virtuțile vărului său Bimi, care este de fapt o legumă din familia cruciferelor (varză), o hibrid natural între broccoli și broccoli chinezi sau kailan.
Aspectul său, la jumătatea distanței dintre broccoli și sparanghel, este aroma usoara, versatilitatea sa (Poate fi consumat atât crud, cât și gătit), iar proprietățile sale nutritive justifică creșterea acestei legume, care este foarte bogată în diferiți compuși bioactivi: vitaminele C și A, acidul folic și alte substanțe cu capacitate antiinflamator și antioxidant, ceea ce face din bimi un aliment foarte recomandat într-o dietă echilibrată și sănătoasă.
Kale: triumful varzelor
Celebrul Kale este, de asemenea, un crucifer, un varza, ce știm în Spania, cu un nume mult mai vulgar: varză. Bimiul țepos, modern aparține aceleiași familii, dar și clasica varză, conopidă, broccoli și varză roșie.
Toate sunt legume de iarnă, alimente al căror consum este foarte recomandat datorită proprietăților lor nutritive neîndoielnice. Kale este bogat în vitamine (B, C, E și K) și în minerale: are mult fier, calciu, potasiu, magneziu și bor. Cu fibre și fără calorii, ar trebui să existe întotdeauna varza sau alte varză parte fundamentală a dietei noastre, deci este o modă pe care o aplaudăm.
Quinoa: alternativă fără gluten
În scurt timp, această sămânță, originară din Anzi, și-a găsit un loc în gusturile noastre și este folosită în multe feluri de mâncare, de la tocană până la salate., înlocuind orezul sau unele cereale, întrucât nu are gluten.