Supele instant satisfac foamea dar; Presa libera
Viața de zi cu zi agitată și puținul timp rămas pentru gătit determină persoanele care abuzează de consumul de alimente procesate care au o valoare nutritivă redusă, dar condimente și conservanți care, atunci când sunt consumați frecvent, riscă sănătatea.
de Brenda Martínez
"data-medium-file =" https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/76feae44-318e-4156-b515-9cd99e219a92.jpg?quality=82&w=300 "data-large- file = "https://www.prensalibre.com/wp-content/uploads/2018/12/76feae44-318e-4156-b515-9cd99e219a92.jpg?quality=82&w=500" /> Supele instant conțin ingrediente care afectează organism într-un mod negativ (Foto: Hemeroteca PL).
Unul dintre aceste produse sunt supele instantanee, care sunt populare și preferate de mulți oameni, deoarece ajută la atenuarea foametei rapid și ieftin. Cu toate acestea, experții recomandă evitarea aportului excesiv, deoarece substanțele pe care le conțin sunt dăunătoare sănătății și nu reprezintă niciun aport nutrițional.
Acest produs este bogat în glutamat monosodic, sodiu, grăsimi și aditivi chimici, precum TBHQ, al cărui consum excesiv duce la dezvoltarea unor boli grave. De fapt, la începutul acestei luni a fost lansată vestea morții a doi copii în San Marcos, din cauza unei presupuse otrăviri cu supe instantanee.
Acest aliment conține cantități mari de calorii - de la 381 la 464 kcal/100 grame -, carbohidrați rafinați și grăsimi saturate - 66,2 până la 87,2 kcal/100 grame -, spune nutriționistul Violeta Chacón, de la Fundația Aldo Castañeda, și medicul Joaquín Barnoya, director de cercetare al Unității de Chirurgie Cardiovasculară din Guatemala.
Oamenii de știință de la universitățile Harvard și Baylor au descoperit într-un studiu din 2014 că femeile care au mâncat supă instantanee de două ori pe săptămână au fost cu 68% mai predispuse la apariția sindromului metabolic, indiferent dacă au luat o dietă sănătoasă sau nu, ceea ce reprezintă un risc crescut de obezitate, hipertensiune arterială, glicemie și trigliceride mai ridicate și niveluri scăzute de colesterol bun.
Potrivit unei analize efectuate în 2013 de Laboratorul Profeco, în Mexic, supele instant furnizează o cantitate mare de apă, deci au un aport nutritiv redus. În plus, dau sățietate datorită combinației lor ridicate de carbohidrați și apă.
Pentru nutriționistul Ana Castañón, orice aliment bogat în calorii și sodiu consumat în exces poate declanșa probleme de sănătate.
TBHQ apare ca un antioxidant, dar este o substanță chimică cu proprietăți antioxidante, dar nu este naturală și nu face bine corpului, explică nutriționistul Doris Díaz, de la Liga împotriva obezității și a supraponderabilității. "Este mai bine să aveți o expunere mică sau deloc la această substanță, deoarece cinci grame pot risca sănătatea", spune el.
Conform standardelor din Codex Alimentarius FAO/OMS, TBHQ nu trebuie să depășească 200 mg pentru fiecare kilogram de alimente, iar BHT (un alt aditiv), nu mai mult de 100 de grame pentru aceeași cantitate, spune Castañón.
„Este un produs care are prea mulți aditivi chimici; 15 în unele mărci și există oameni mai sensibili decât alții la acestea ”, spune inginerul Hilda Palma, de la Centrul de Cercetare al Universității din San Carlos de Guatemala.