Supă de rădăcină de țelină cu bacon și alune prăjite
Iarna este aici și chiar și în SoCal însorit este frig și, deși știu că nu este la fel de rece ca în altă parte, cum ar fi nordul sau estul.
Și asta înseamnă supă din când în când și această supă de rădăcină de țelină cu bacon, varză de Bruxelles și alune prăjite este un ucigaș. Ai încredere în mine.
Inițial aveam să fac unul dintre preferatele mele, cum ar fi supa de pui de cartofi gros sau supa de cremă de broccoli, dar recent cumpărasem o legumă imensă cu aspect preistoric, care este cu siguranță subutilizată și simt că are un gust atât de uimitor, care este țelina rădăcină. Mirosul este subtil, iar gustul este frumos. Tot ce trebuie să faceți este cu un cuțit de bucătărie ascuțit, curățați pielea exterioară și tăiați carnea în cuburi și ajungeți la ea.
Am decis să includ o ceapă și le-aș face mai întâi la grătar pentru a scoate aroma chiar mai mult. Supa de supă ar consta dintr-un salt de usturoi rapid, supă de pui și lapte de cocos. Aroma sa subevaluată ar funcționa bine și nu va lupta cu țelina și nu va adăuga o bogăție bulionului.
Cu niște burta de slănină pe care am luat-o de pe piața mea preferată din Italia, Mona Lisa, aș adăuga proteinele necesare și bunătatea sărată, dar o puteți omite dacă doriți. Câteva alte legume și texturi interesante erau pe farfurie și eram gata să plecăm.
Acest lucru oferă aromă, textură și satisfacție. Niște aluat proaspăt prăjit și masa a fost completă. Bucurați-vă!