Supă de pește (pentru 4 persoane) (3

Ingrediente

  • Ingrediente .
  • 750 g midii
  •  350 g de scoici
  • 150 g creveți
  • 150 g de rap
  • 150 g de ciorap
  • 1 și 1/2 litri de bulion sau fumet de pește
  •  O ceapă
  • un morcov
  •  O roșie roșie și coaptă
  • Un cartof mediu
  •  Câteva fire de șofran
  • O linguriță de boia
  • 8 felii de pâine din ziua precedentă
  • Ulei de măsline
  •  sare

Pregătirea

Pasul 1

elaborare
Midiile se curăță bine și se deschid, punându-le la fiert într-o cratiță cu două pahare cu apă. În cazul scoicilor, acestea se pun în apă rece cu un strop de oțet. Apoi, creveții sunt curățați de coajă și coaja și ciorba sunt tăiate în bucăți. În bulionul de pește (sau altfel în aceeași cantitate de apă) se pun cojile creveților, piei și oasele peștelui și apa rezultată din fierberea midiilor.

aproximativ minute

Totul este gătit la foc mediu timp de aproximativ 15 minute. Într-o caserolă separată, puneți șase linguri de ulei de măsline, ceapa tăiată în bucăți foarte mici, morcovul, curățat, răzuit și tăiat cubulețe, roșia, curățată fără semințe și tăiată în bucăți mici și sarea.