Supă de mere - Gurmé

Gatiti merele cu putina apa, jumatate din zahar si rachiu. Separăm gălbenușurile de albi, rezervând gălbenușurile pentru crema de patiserie și albii pentru a le monta ulterior până la rigidizare. Facem o cremă de patiserie fierbând laptele cu zahărul, cu excepția puținului lapte unde amidonul de porumb și gălbenușurile se dizolvă.

aproximativ minute

Informatii nutritionale

Când fierbe laptele, adăugați amestecul de amidon de porumb cu cele 3 gălbenușuri și amestecați bine până fierbe din nou. Cu un mixer amestecăm mărul gătit și scurs cu crema de patiserie până se formează o cremă omogenă. Batem albii până la zăpadă împreună cu 2 linguri de zahăr începând puțin câte puțin la viteză pentru a crește ulterior (se face mai repede și mai fiabil cu tijele electrice), iar punctul de zăpadă va fi atunci când vor rămâne atașați de tije a blenderului.