Supa de ciuperci Porcini

Porții: 4 oameni
Pregătirea: 30 minute

porcini

Ciupercile Porcini sunt foarte apreciate în Italia. Oamenii îi caută în locurile în care cresc sălbatice și de obicei le folosesc uscate pentru că au un gust mai mult. Datorită prospețimii, fermității și gustului, sunt folosite în pizza, salate și supe. Experții în bucătăria italiană recomandă atunci când le cumpărați, asigurați-vă că piciorul este rotunjit, ferm și că pielea de pe vârful pălăriei are o culoare maro aurie uniformă și carnea internă este albă. Această rețetă de ciuperci porcini uscate vă va încânta.

Ingrediente

  • 1 cană ciuperci Porcini uscate
  • 6 căni de apă caldă și 2 căni de apă fierbinte
  • 1 ceapa medie tocata marunt
  • 1/2 băț de unt, vegan, nesărat
  • 2 tulpini de țelină tocate mărunt
  • 1 morcov mediu tocat mărunt
  • 3 căței de usturoi tocați mărunt
  • 1 1/2 kilograme de ciuperci albe, tăiate sau sfărâmate
  • 15 uncii de roșii, tocate și scurse
  • 2 linguri de patrunjel tocat marunt
  • 2 linguri de mărar tocat mărunt