Supa de ceapa gratinata; FUNDAȚIA DIETEI MEDITERRANE

supa

Curățați și tăiați ceapa în fâșii subțiri. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare la foc mediu și adăugați ceapa. Amestecăm ceapa pentru a le acoperi cu ulei de măsline. Lăsați să gătească, amestecând ocazional 15 minute până când ceapa începe să se înmoaie, până se rumeneste și se caramelizează, aproximativ 45 de minute. Trebuie să fim atenți la acest pas, deoarece acest pas va da aroma bogată supei. Dacă ceapa începe să ardă sau să se prindă, poate fi adăugată puțină apă pentru a dezlipi tigaia.

Odată ce ceapa este caramelizată, adăugăm usturoiul și cimbru. Gatiti inca unul sau doua minute si apoi adaugati faina. Gatiti doua minute si adaugati faina. Mai lasam sa se mai coaca 2-3 minute si apoi adaugam vinul alb. Lăsați să gătească încă 2 minute pentru a evapora alcoolul.