Supă de broccoli - Gurmé

Soufflé (sufflé gallicism) este un fel de mâncare ușor terminat la cuptor și făcut cu albușuri bătute și combinat cu alte ingrediente. De data aceasta am adăugat broccoli și brânză fontina, o brânză italiană cu o textură delicată și aromă de nuci.

gurmé

Informatii nutritionale

Se toarnă bulionul într-o cratiță împreună cu broccoli tăiat. Gatiti 10 minute la foc mic.
Când broccoli este bine fiert, adăugați făina, amestecați bine și fierbeți încă 5 minute.
Se ia de pe foc și se adaugă smântâna, gălbenușurile și brânza fontina rasă.
Se adaugă sare și piper.
Adăugați albul până se înțepenesc și amestecați foarte atent.