Sunt la fel de sănătoși precum spun alimentele întregi
A fi capabil să distingem integrala dintre marea mare de manipulări din industrie este foarte importantă pentru sănătatea noastră
Ce vrei să slăbești? Mănâncă alimente întregi. Ce vrei să fii sănătos, mai sănătos decât un stejar? De asemenea, mâncați alimente întregi. Ce vrei să obții un IQ de 180? Cine știe, mănânci alimente întregi și se va arăta. Pentru că este unul dintre marile sloganuri ale literaturii nutriționale, antrenorilor sportivi și „hipismului” alimentar. Nicio dietă nu pare complet sănătoasă dacă nu include câteva alimente întregi aici sau acolo. Și, deși am investigat cu scopul de a-i scoate de pe piedestal, adevărul este că merită să fie acolo.
"Alimentele întregi oferă o mulțime de fibre. Acest lucru ne ajută în reglarea sistemului nostru digestiv, în reglarea colesterolului, în reglarea trigliceridelor și în menținerea vârfurilor de glucoză din sânge la niveluri mai stabile, lucru foarte benefic pentru cei care suferă de diabet. Dar pe lângă asta, De asemenea, acestea ne oferă minerale precum magneziu, fosfor sau potasiu și vitamine, în special grupa B”, explică telefonic dieteticianul-nutriționist Sara Martínez, de la clinica Alimmenta.
Dar de unde provin atâta substanță nutritivă? Foarte usor. Potrivit specialistului, alimentele derivate din cereale integrale păstrează intacte cele trei părți care alcătuiesc sămânța: endospermul, germenul și tărâțele. "Dar atunci când sunt supuse unui proces de rafinare, stratul exterior este îndepărtat, care este tărâțele și o parte a germenului. Aici se găsesc majoritatea fibrelor cerealelor și a altor substanțe nutritive.. De exemplu, alimentele precum pastele de grâu integral sau orezul brun sunt destul de bogate în fier, dar atunci când sunt rafinate pierd aproape totul ", adaugă el.
În afară de nutriționism, este foarte probabil ca confirmarea sau respingerea pe care ați așteptat-o pentru trei paragrafe să aibă legătură cu faimoasa afirmație conform căreia alimentele întregi vă fac să slăbiți. Deci, ca prin magie. Și răspunsul este nu, deși cu nuanțe, pe măsură ce Sara se dezvoltă: "Un aliment întreg are aproximativ aceleași calorii ca același aliment rafinat. Cu toate acestea, cheia este că alimentele întregi au mai mult de două ori mai multe fibre. Și acest carbohidrat este foarte sățios, așa că vine la îndemână pentru cei care doresc să slăbească".