Sardine murate cu lămâie - Martina Ferrer

ferrer

Ohhh, cât de mult îmi plac sardinele!

Vedeți ce resursă mai confortabilă, ușoară, sănătoasă și ușoară vă aduc astăzi, câteva sardine în murături de lămâie pentru a mânca la micul dejun, prânz sau cină sau pentru a le savura în orice moment al zilei, singure sau însoțite. Ah! Și rețineți, aceasta este o rețetă care trebuie gătită și lăsată la frigider pentru a doua zi, deci va fi mai bună și mai gustoasă.

Peștele gras conține acizi grași omega 3 care pot fi ușor oxidați dacă sunt fierți agresiv, cum ar fi la grătar. Pe de altă parte, atunci când sunt gătite la o temperatură scăzută și într-un mod blând, păstrează aceste omega 3 atât de necesare corpului intacte.

VREME: 20-30 minute. Plus 24 de ore de odihnă.

USTENSILE: 1 tigaie antiaderenta antiaderenta, 1 spatula de silicon platina

INGREDIENTE pentru 2 persoane

- 6-8 sardine fără curaj și fără cap

- Primul ulei de măsline extra virgin presat la rece

- Sucul unei jumătăți de lămâie

- 4 roșii uscate

- 4 fâșii de alge de spaghete de mare uscate, tăiate și înmuiate în apă și sare

- 2 catei de usturoi

- 1 c/s de oțet umeboshi (tipic pentru bucătăria macrobiotică)

- patrunjel sau coriandru proaspat tocat

PREGĂTIRE:

- Puneți suficient ulei într-o tigaie mare și adăugați sardinele. Ar trebui să fie pe jumătate acoperite cu ulei. Adăugați sucul de lămâie, cățelele de usturoi feliate, roșiile uscate și algele scurse.

- Puneți-l la fiert la foc foarte mic, lăsați-l să se facă bombat. Când începe să fiarbă, lăsați-l doar 3 minute și opriți focul. Este important ca uleiul să nu mai fiarbă, deoarece ar putea deteriora grăsimile omega 3 sănătoase.

- Scoateți-l de pe foc și adăugați pătrunjelul tocat și lingura de oțet umeboshi. Rotiți tigaia, astfel încât aromele să se amestece bine.

- Și tachán ... va fi. Lăsați-l să se răcească și rezervați-l la frigider pentru a doua zi.

NOTELE DIETARE ȘI NUTRITIVE PENTRU DUMNEAVOASTRĂ:

  • Algele ajută la descărcarea posibilelor metale grele pe care le pot transporta peștii, datorită acidului alginic pe care îl conțin.
  • Sardinele, cum ar fi stavridul, stavridul și hamsia, sunt pești mici de culoare albastră, care nu acumulează la fel de multe toxine ca tonul. Acești pești sunt bogați în acizi grași omega 3, așa cum am mai spus, aceste tipuri de grăsimi nu tolerează temperaturi ridicate. Cu marinada obținem o gătire delicată care nu distruge aceste grăsimi sănătoase. De aceea trebuie să evităm gătitul pe grătar și pe grătar, care sunt întotdeauna temperaturi foarte ridicate.
  • Oțetul Umeboshi are un efect alcalinizant, compensează aciditatea cauzată de pești cu ulei. În plus, gustul acid al oțetului ajută la digerarea grăsimilor. Aveți grijă să nu adăugați prea mult suc de lămâie, deoarece acesta gătește și pește și poate face sardinele să se usuce.
  • În general, este recomandabil să însoțiți mâncărurile cu proteine ​​animale (pește sau carne) cu legume verzi bogate în fibre, ajutându-ne astfel să curățăm rapid intestinele și să evităm putrefacția.