7 motive pentru care brioșele de la Montreal sunt mai bune decât New York - ExoViajes
chiflele sunt crescute în grâu: o sinergie de malț, drojdie, făină și apă transmutată într-o bucurie lacomă care se răspândește în toată țara. Încercați o dată și coborâți în gaura de bagel, prinsă pe viață.
dar cine face cel mai bine?
În mod surprinzător, New York-ul s-a declarat autoritatea pe role cu găuri. orașul face covrigi grozavi. Dar există un singur lucru.
Nu sunt gogoși din Montreal .
Bagelurile de la Montreal sunt ca fulgii de zăpadă
bagelele din Montreal sunt opere de artă artizanale, concepute așa cum le-a făcut odinioară comunitatea evreiască din Montreal, cu generații în urmă, când au binecuvântat orașul cu savoir-faire culinar ashkenazic .
Nici o brioșă nu este similară celeilalte, de la formă la culoare. Acesta este drumul din Montreal.
Se pare că New York-ul recuperează acest front, evitând tot mai mult bucățile de foietaj fabricate de mașini în favoarea meșteșugurilor de modă veche. este un început.
sunt alchimie
Printre mesele din noaptea târzie prin excelență, puteți înscrie brioșe Montreal proaspăt scoase din cuptor la 8 dimineața sau la 6 seara sau 4 dimineața după un dublu. Desigur, New York are propriile articulații 24 de ore. taxa de penalizare. Dar aveți brioșe proaspăt lucrate manual proaspăt coapte într-un cuptor pe lemne, ca o scenă din anii 1950, în orice moment al zilei sau al nopții? nu cred
Aroma fumurie și ușor dulce sigilează afacerea pe stilurile lor standard de bagel din Montreal, prăfuite cu atât de multe semințe de susan sau mac încât lasă o urmă în urma lor, indiferent dacă este în geantă, pe poală sau pe podea. .
apropo, gustul acela ușor dulce? Nu ouăle diferențiază parțial bagelele din Montreal de cele din New York, ci mierea care îndulcește apa pe care o scaldă timp de trei minute înainte de a intra în cuptorul cu lemne. și din orice motiv, este puțină sau deloc sare.
În ceea ce privește manualul din New York care insistă că bagelele de la Montreal sunt prea dulci, vă spunem cu adevărat? America pune zahăr în toate și te joci cu o linguriță de miere?
Aceiași newyorkezi probabil că nu au avut un covrig de Montreal îmbrăcat complet. umami este real, oameni buni. sau bagelul de secară din grâu întreg. sau ceapa. sau usturoi. sau semințe de chimion.
nu au nevoie de propagare
Fabricanții de bageluri din Montreal nu dedică picioare de spațiu de lucru la treizeci de tipuri diferite de împrăștiere. este pentru că nu au nevoie de ele. cremă de brânză? asta este atunci când mănânci toate probele de sandviș cu brânză mini pe care le pun pe tejghea sau când bagelul tău de la Montreal are o zi și îl prăjești sau când comanzi loxul de la hotties .