Sunt cartofii acizi sau alcalini Lifehacks de Luisa Olvera

Postat de Luisa pe 27 iulie 2019

Fructele, legumele proaspete, mierea, nucile, printre altele, sunt alimente alcaline, numite și alcalinizante sau bazifiante, aceste alimente conțin minerale alcaline (esențiale pentru ca organismul să funcționeze optim) precum calciu, potasiu, sodiu, zinc, magneziu, mangan, cupru, fier. Majoritatea alimentelor, în special naturale, au minerale acide (fosfor, sulf, clor etc.) sau alcaline, iar efectul lor asupra organismului determină echilibrul dintre acestea. Este important să știți ce alimente sunt alcaline.

Aliment care formează acid

Un lucru important de reținut este că acizii care alcătuiesc alimentele sunt alimente importante. Acestea oferă vitamine, minerale, proteine, grăsimi și fibre. O dietă nu este completă fără ele. Cu toate acestea, dacă acest acid care alcătuiește mâncarea este mai mare de 20% din dietă (și la majoritatea americanilor reprezintă aproape 90% din dietă) atunci cu cât îmbătrânim, corpul devine mai puțin eficient, celulele corpului devin din ce în ce mai multe acid.

Ceea ce trebuie să faceți este să adăugați alimente alcaline în dieta dvs., dintre cele menționate mai jos, și să urmați sfaturile pentru a vă alcaliniza corpul.

Alimentele acide:

Deși s-ar putea să nu pară așa la prima vedere, conform sinergicilor, următoarele alimente produc acizi în corpul nostru:
• Zahar.
• Cafea.
• Pești.
• Măsline.
• Fidea.
• Ouă.
• Alcool.
• Lapte de vaca

Alimente alcaline:

Următoarele produse sunt considerate alcalinizante:
• Legume proaspete.
• Coco.
• Sirop din esență de arțar.
• Miere.
• Stafide.
• Derivați de soia.
• Varză (în special sucul său)

Pentru a menține echilibrul dintre acizi și alcalii, sinergicii recomandă amestecarea:
• Mere și semințe de dovleac (semințe de dovleac).
• Semințe de bere și dovlecei.
• Pâine și usturoi.
• Brânză și muștar.
• Ciocolată și pere.

Sinergicii recomandă, de asemenea:
• Lapte de vacă și nucșoară
• Vin și alune.
• Curry și migdale.
• Portocale și semințe de floarea-soarelui.
• Căpșuni și mango.

Reziduuri sau cenușă din alimentele acide și alcaline

Dietele de echilibru acido-alcalin nu sunt cu adevărat preocupate de pH-ul alimentelor pe care le consumați, ci mai degrabă de pH-ul cenușii sau al reziduurilor, lăsate în urmă după digestia alimentelor. Acest lucru afectează aciditatea sau alcalinitatea urinei, dar nu și sângele. Fructele proaspete, inclusiv portocalele și legumele crude lasă cenușă alcalină, în timp ce cerealele integrale, fasolea și toate produsele de origine animală lasă cenușă acidă. PH-ul urinei în sine nu are niciun efect asupra sănătății dvs., testele de pH ale urinei sunt utilizate de profesioniști pentru a detecta anumite tipuri de afecțiuni de sănătate, dar acestea trebuie efectuate și interpretate de profesioniști ca parte a unui examen complet doctor în loc să le facă acasă.

Ce sunt alimentele alcaline?

Alimentele alcaline sunt acele alimente care prin compoziția lor cresc pH-ul corpului. Minimizarea riscului de a suferi de boli și tulburări care pot apărea dacă fluidele corporale sunt dezechilibrate. PH-ul poate fi măsurat pe o scară care variază de la 0 la 14, 7 este neutru dacă este mai puțin acid și mai mult de 7 este alcalin.

Alimentele alcaline sunt cunoscute și sub denumirea de alcalinizare și alcalinizare. Faptul că un aliment este alcalin sau acid, se referă la compoziția sa de minerale și la efectul pe care îl au asupra organismului. PH-ul optim pe care ar trebui să-l aibă corpul pentru a funcționa corect este de 7.

Alimentele ar putea fi clasificate în acide, alcaline și neutre. Cu toate acestea, deși acestea au diverse efecte asupra organismului, este necesar să le echilibrăm în organism, ceea ce îi va permite să funcționeze optim, că aceste alimente fac parte dintr-o dietă echilibrată.

Rinichii și plămânii sunt organe care joacă un rol foarte important în menținerea echilibrului (pH adecvat) a acizilor și bazelor (alcaline) din organism.

Dietele PH

Deși știința din spatele dietelor cu pH este discutabilă, dietele actuale sunt hrănitoare. Acestea pun accent pe fructele și legumele proaspete, cerealele integrale, leguminoasele, unele produse lactate, produsele din soia, unele nuci și semințe și limitează carnea, cerealele rafinate și majoritatea îndulcitorilor.

Lista alimentelor acide

Nu înseamnă că nu ar trebui să mănânci aceste alimente, desigur că o faci, dar nu abuzați. Dacă trebuie să limitați alimentele în viața de zi cu zi, este mai bine să fiți cei din acest grup decât cei din grupul alcalin.

Carne în general
Îndulcitori artificiali
Bere
Pâine
Zahăr alb și brun
Cacao
Mancare prajita
făină albă
Sucuri de fructe zaharate
Orz
Pastă albă
Crustacee
Vin
Cookie-uri
Orez rafinat
Prăjituri
Cârnați
Murături
Ouă
Cereale prelucrate
Cafea
Ciocolată
Iaurt
Tot laptele
Unt
Păstrăv
Ouă
Orez integral
Conserve de ton
Orez basmati
Năut
Fructoză
Muştar
Midii
Untură
Miere pasteurizată
Măsline murate
Calamar
Lapte de soia
secară
Calamar
Stafide

În alimente există acizi benefici și alți dăunători

Acizii benefici sunt pomii fructiferi: citric, malic, tartric, fumaric etc. Acești acizi organici, odată metabolizați în organism, se combină cu minerale precum sodiu, calciu, potasiu și dau naștere la săruri minerale, carbonați și citrați, elemente care au capacitatea de fluidizare și alcalinizare a sângelui, sau sunt oxidate în sânge și sunt eliminați din organism sub formă de dioxid de carbon, activând ventilația pulmonară.

Acizi care nu sunt atât de benefici pentru organism: oxalic, benzoic, tanic și mai ales uric, lactic și butiric.

Oxalicul este prezent în brute, spanac, cacao și sfeclă, pe lângă acțiunea sa acidifiantă, reduce absorbția calciului și dăunează rinichilor. Acidul benzoic, prezent în prune, este contraindicat în gută și reumatism. Tanicul, care se găsește în cafea, ceai negru, vin roșu, fructe necoapte sau verzi, precipită pepsină clorhidrică și blochează sau limitează digestia proteinelor, este asociat cu unele tipuri de cancer. Se recomandă utilizarea legumelor menționate anterior cu moderare.

Acizi prezenți în carne: uric, lactic și purin. Dezintegrarea celulelor animale - din corpul însuși sau din hrana animalelor - lasă un reziduu toxic și acid. Acest reziduu, pe lângă consumul de baze pentru a fi neutralizat în sânge, trebuie eliminat din corp.

Buna funcționare a organelor de eliminare (în principal rinichi și piele), face ca acidul uric să fie eliminat în mod satisfăcător.