Șuncă și cârnați iberici în dieta mediteraneană

Șuncă și cârnați iberici în dieta mediteraneană. Astăzi, în blogul Ibericos Propios, vom vorbi despre șuncă iberică și cârnați în dieta mediteraneană, deoarece este bine cunoscut că aceste alimente sunt tradiționale ale acestei diete și, consumate cu moderație, oferă multe beneficii organismului datorită substanțelor nutritive excelente și în acest articol vă vom spune despre acestea.

Șunca și cârnații iberici au o particularitate, că doar rasa iberică de porci o are, aceasta este că grăsimea lor este bogată în acizi grași polinesaturați și are un procent ridicat de oleic, acidul gras monoinsaturat caracteristic uleiului de măsline, care îl face un grăsimea sănătoasă pentru inimă și consumul moderat de șuncă iberică hrănită cu ghindă pot reduce semnificativ nivelul colesterolului total, al trigliceridelor și al fibrinogenului fără a modifica greutatea, IMC-ul sau tensiunea arterială.