Șuncă de rață de casă pas cu pas fotografie cu fotografie
Cine pleacă pentru martie și aprilie, a pierdut sarea și piciorul »Cine pleacă pentru martie și aprilie, pierde sarea și șunca.
În revistele pe care mi le aduce în fiecare an fizicianul și prietenul meu, Víctor Michelle, când vine din Franța, găsesc în secțiunile de bucătărie, mai multe rețete pe care le desfășor de obicei așa cum v-am spus deja în multe ocazii.
Unul dintre ele este cum se face șuncă de rață de casă și o fac de mulți ani, pentru că ne place pentru sandvișuri, salate și diverse rețete.
Când merg la supermarket și văd prețurile tăvilor de șuncă de rață, îmi pun mâinile pe cap, deoarece sunt foarte prohibitive, după cum puteți vedea, ajunge la 57 EUR pe kilogram.
Acești doi sâni sau piept de rață, i-am cumpărat înghețați
Și, după cum puteți vedea în fotografii, m-au costat 3,57 €, nu este necesar ca sânul să fie proaspăt, pentru că l-am încercat în ambele moduri și iese la fel de bogat, deoarece pentru prețul unei tăvi de 50g pe care o oferă să fac mai mult sau mai puțin un piept de aproximativ 200g. Deci vedeți, cât de bine costă să le pregătiți acasă
- (430g.) Două sânii de piept de rață
- 430g aceeași greutate ca și carnea în sare de mare grosieră
- 430g aceeași greutate în zahăr
- Boabe de piper negru
Odată dezghețat, îl vom unge pe ambele părți cu generozitate
cu piper negru proaspăt măcinat
Vom amesteca într-un castron, aceeași greutate de zahăr și sare de mare grosieră
în cazul meu, magretele cântăresc 430 g. deci 430g de zahăr și 430g de sare pe care le vom amesteca bine