Sugestii literare de Tatiana Suárez

Gătit ușor fără grăsime
Din mâna editurii Oceano, Jordina Casademunt, diplomă în dietetică și nutriție umană de la Universitatea din Barcelona, ​​propune o carte cu rețete, sfaturi și trucuri pentru a ne face mâncărurile mai gustoase și sănătoase.

Académie Nationale

Cartea este ideală pentru toți cei care doresc să-și mențină forma și sănătatea fără a renunța la plăcerea mâncării bune și în acest scop au fost alese rețete ușoare și hrănitoare pentru a ține grăsimile la distanță.

Printre multe altele, propune următoarele subiecte: care sunt grăsimile de evitat și care sunt mai sănătoase, cele mai ușoare și mai hrănitoare alimente, tehnici de gătit pentru a reduce grăsimile, cum se calculează valoarea nutrițională a unui meniu, idei pentru o bucătărie de sezon luminos și, 100+ rețete delicioase ușor de făcut, ceaiuri după masă.

Fotografiile, realizate de Becky Lawton, Stock Photos, Age, Higres și Archivo Océano Ambar, sunt magnifice și foarte tentante și încurajează cititorul să se cufunde în plăcerea de a găti mâncăruri ușoare și gustoase. Editat de Ocean (ISBN 84-7556-320-1).

Ghivece și eprubete și tratat elementar
Ciupercile tăiate și lăsate în aer liber, se ruginesc? Sunt emulsii de mousses? Ar trebui să se înceapă bulionele cu apă rece sau cu apă fierbinte? Fripturile trebuie sărate înainte sau după gătit? Este adevărat că gnocchi plutesc pe suprafața apei când sunt fierte?

Răspunsurile la aceste întrebări și multe altele sunt oferite de Hervé This în cele două noi cărți ale sale „Oale și eprubete? și „Tratat elementar despre gătit”, atât interesant, cât și esențial pentru cei care doresc să înțeleagă tot ce se întâmplă? în bucătărie.