Sufle de ciocolată

Souffle-urile au reputația de a fi temperamentale, dar sunt de fapt foarte simple. Își obțin înălțimea de semnătură din albușurile de ou bătute rigid. Cu doar câteva ingrediente de bază, puteți face un desert care va impresiona cu siguranță la o cină, dar care este suficient de ușor pentru o cină informală...

Sursa: Everyday Food, decembrie 2011.

Ingredientele

Unt nesărat, temperatura camerei, pentru coacere

1/4 cană de zahăr, plus altele pentru coacere

8 uncii de ciocolată semi-dulce, tocată mărunt sau semi-dulce (1 cană)

1 linguriță de extract pur de vanilie

3 gălbenușuri mari, ușor bătute, plus 4 albușuri mari

1/4 linguriță cremă de tartru

Adrese

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade. Ungeți o tigaie de coacere cu 1/2 litru. Acoperiți cu zahăr, îndepărtând excesul. Așezați vasul pe o foaie de copt cu margini.

Într-un castron mare, rezistent la căldură, așezat peste o oală cu apă la foc mic, combinați ciocolata, vanilia și 1/4 cană de apă. Se amestecă până când ciocolata se topește și amestecul este neted, aproximativ 10 minute. Se ia de pe foc și se răcește la temperatura camerei, 20 de minute.

---