Sucuri ambalate, pe care să le alegeți
Oferta de sucuri ambalate este extinsă. Pe rafturile supermarketurilor există nenumărate varietăți ale acestui produs, cu prețuri diferite, mărci și în nenumărate pachete diferite. Consumul de sucuri și nectare în Spania în cursul anului 2016 a ajuns la 830,82 milioane de litri, conform unui raport întocmit de Asociația Europeană a Producătorilor de Sucuri (AIJN). Spania este a patra piață ca mărime în ceea ce privește consumul de suc, în spatele Germaniei, Franței și Regatului Unit.
Sucuri naturale de fructe: opțiune sănătoasă sau otravă dulce?
Aflați mai multeUn alt studiu, efectuat de Serviciul de Pediatrie al Spitalului Universitar Rey Juan Carlos în 2014, a arătat că 70% dintre copii beau un suc de fructe ambalat pentru o gustare, lucru pe care societățile științifice au convenit că ar trebui să fie limitat deoarece sunt alimente bogate în zaharuri. si este valoare nutritivă slabă. Dar sunt la fel? Dintre diferitele tipuri de sucuri, care este preferabil să se aleagă?
Nu toate sucurile sunt la fel
Sucurile și nectarele care pot fi găsite pe piață sunt împărțite în trei categorii:
1. Suc de fructe sau 100% stors
1. Suc de fructe sau 100% storsSe obține din părțile comestibile ale fructelor sănătoase și coapte, proaspete sau conservate prin refrigerare sau congelare, ale uneia sau mai multor specii mixte, cu culoarea, aroma și aroma sucului fructului din care provine. Nu este fermentat. Este cel mai asemănător sucului natural.
În majoritatea cazurilor este comercializat din portocaliu și fără apă sau zahăr adăugat. Conform cercetărilor efectuate de Organizația Consumatorilor și Utilizatorilor (OCU), există foarte puține diferențe între diferitele mărci în ceea ce privește caloriile și carbohidrații în cazul sucurilor de portocale. Este cel mai scump, dar și cel mai sănătos, deoarece este mai puțin procesat, nu conține zahăr sau apă adăugată și conservă mai bine vitaminele fructelor.
2. Suc de fructe din concentrat
2. Suc de fructe din concentratSe obține prin reconstituirea sucului de fructe concentrat anterior cu apă, care menține proprietățile fizice, chimice, organoleptice și nutriționale ale sucului de fructe din care provine. Se adaugă apă pentru a ajunge la o concentrație de zahăr similară sucului stors. Puteți adăuga și pulpă și arome atâta timp cât provin din fructul original. Odată concentrat, 85% din apă este îndepărtată pentru a evita stocarea apei, apoi apa este adăugată din nou. Este Mai puțin sănătos decât precedentul.
3. Nectare
3. NectareSe obține prin adăugarea de apă cu sau fără zaharuri adăugate sau mierel la sucuri sau piureuri, concentrate sau nu. Procentul de suc din nectare și cel al zahărului adăugat este fixat în Decretul regal 781/2013. Este un derivat al sucului de fructe care conține 50% suc concentrat plus 50% apă și zahăr. Zaharurile pot fi înlocuite total sau parțial cu îndulcitori.