Sucraloza, un alt mod de a îndulci mesele Soluții iMagazine pentru diabet

Când efectuăm achiziția, trebuie să supraveghem etichetarea pentru a verifica compoziția sa nutrițională și pentru a cunoaște cantitatea de zahăr din fiecare produs.

îndulci

Întotdeauna au existat controverse cu privire la utilizarea zahărului și a înlocuitorilor acestuia în sectorul alimentar, în special la cei cu diabet. Zaharul provine din în mod natural în multe alimente, precum fructoza din fructe sau lactoza din lapte. Cu toate acestea, există multe tipuri de alimente care au adăugat artificial zahăr, fie pentru a-și îmbunătăți gustul, fie pentru a le conserva, și că ar fi indicat să știm.

Unul dintre cele mai importante aspecte care trebuie luate în considerare în produsele alimentare este ce tip de zaharuri au, deoarece putem constata că acestea conțin derivați sau înlocuitori. Printre îndulcitorii artificiali putem găsi ucraloză, fabricat din zahăr și de 600 de ori mai dulce decât acesta conform Diabetes Foundation și despre care vom vorbi în acest articol.

Ce este sucraloza?

Sucraloza este o îndulcitor artificial non-caloric produs direct din zaharoză, zahărul de masă comun, printr-un proces chimic care implică înlocuirea selectivă a trei grupări hidroxil de pe molecula de zahăr cu trei atomi de clor.

A fost descoperit accidental în 1976, în timpul unui studiu în care Shashikant Phadnis, student la King's College din Londra, a interpretat greșit o instrucțiune și a adăugat clor la zahăr.

Prima țară în care este aprobată pentru consumul uman este Canada în 1991. La sfârșitul anilor 90, FDA din America de Nord (Food and Drug Administration) și-a dat aprobarea pentru a fi folosită în siguranță și în Statele Unite.

Au fost publicate mai multe studii despre utilizare sigură atâta timp cât se consumă până la 5 mg. pe kilogram de greutate, astfel încât aportul zilnic recomandat se bazează pe media unei cincimi din acea cantitate. Ulterior, în Statele Unite, a primit aprobarea Organizației Mondiale a Sănătății (CARE), Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură (FAO) și Agenția Europeană pentru Siguranța Alimentelor (EFSA).