Substanța periculoasă din conservele de măsline negre care vă dăunează sănătății -
Măslinele negre oxidate pe care le cumpărăm în „super” sunt supuse unui proces de fabricație care favorizează apariția acrilamidei
Mai multe informatii
Tapenade: Rețetă pentru un sandviș spectaculos cu pastă de măsline negre și verzi
Măslinele negre sunt o parte esențială a dietei mediteraneene. Sunt populare în baruri, restaurante și în milioane de case, deoarece fac parte din tradiția culinară a multor țări europene.
Potrivit Academiei Naționale de Medicină Americană, adulții au nevoie între ele 46 și 56 de grame de proteine pe zi și între 25-38 de grame de fibre dietetice. Experții recomandă ca cantitatea zilnică să nu depășească 7 măsline pe zi (care furnizează aproximativ 37 kcal)
Cu toate acestea, ceea ce nu știe toată lumea este că este recomandabil să fim atenți la unele soiuri pe care le putem găsi în supermarketuri, cum ar fi Măsline negre conservate în stil californian.
Măslinele, în general, sunt un aliment sănătos pe care oricine îl poate integra în dieta lor, deoarece este bogat în acizi grași mononesaturați și nesaturați și vitamina E.
Acestea conțin vitamina A și fier (O porție de 12 măsline asigură 213 UI de vitamină A). Acestea oferă proteine, fosfor, carbohidrați și fibre dietetice.
Au prezența micronutrienților precum tocoferoli, compuși fenolici sau steroli, le conferă proprietăți antioxidante și antiinflamatorii ”. De asemenea, spre deosebire de ceea ce s-a crezut dintotdeauna, nu se îngrașă.
În plus, sunt delicioase, versatile și sunt protagoniștii nenumărate rețete.
Care este problema cu unele soiuri de măsline negre care se vând în cutii în supermarketuri?
Este vorba despre acrilamidă, un compus cancerigen care, așa cum a avertizat Institutul Național al Cancerului din Statele Unite, este prezent în tutun și în diferite alimente precum chipsuri, fursecuri, pâine, cereale pentru micul dejun sau cafea, printre altele.