Studenții de inginerie cu îndulcitori ieftini obțin cu mai puține calorii - INVDES

Alcoolii de zahăr se caracterizează prin faptul că au o cantitate scăzută de calorii și un efect mai mic asupra sângelui în comparație cu alți carbohidrați. De obicei, sunt extrase din spicul porumbului, trestiei de zahăr sau copacilor, cum ar fi mesteacănul.

inginerie

Unul dintre ele este xilitolul, care este folosit ca îndulcitor natural și care din anii șaptezeci a avut un boom ca înlocuitor al zahărului, deși importul său este scump.

Având în vedere acest lucru, studenții de la Morelia Technological Institute (ITM) au îmbunătățit procesul de producție a xilitolului extras din miriște de porumb, cu un gust similar cu zahărul, potrivit pentru diabetici, deoarece conține cu 40% mai puține calorii și, de asemenea, previne cariile dentare.

Cu proiectul „Sykré, obținerea biotehnologică a xilitolului din reziduuri agricole cu drojdii imobilizate”, studenții la ingineria biochimică, industrială și de management al afacerilor au câștigat locul trei național la categoria proceselor din cadrul evenimentului național de inovare tehnologică studențească desfășurat la Pachuca, Hidalgo, în noiembrie 2016.

În plus, ca parte a planului de afaceri pentru acest proiect, studenții au format o mică companie și vor căuta finanțare pentru instalarea unei fabrici pilot care are facilitățile potrivite pentru producerea acestui îndulcitor.

Într-un interviu, studenții au explicat că inovația a constat în îmbunătățirea procesului de producție a xilitolului, pentru care au folosit drojdii imobilizate, preadaptate în laborator pentru această utilizare, pe lângă proiectarea unui bi-reactor pentru proces, care a dus la o fermentare mai eficientă a acestui produs.