Stresul caloric la bovinele de lapte I componentele sale și efectele sale
Stresul termic este unul dintre principalii factori de stres pentru animale și provoacă pierderi considerabile: scade producția de lapte și afectează calitatea acestuia, scade creșterea în greutate, scade rata de concepție și indicele de fertilitate și afectează negativ funcționarea sistemului imunitar.
Dintre rumegătoare, cele mai sensibile la stresul termic sunt bovinele, datorită ratei metabolice ridicate și a faptului că au un mecanism de retenție a apei și a rinichilor și a digestiei slab dezvoltat. Dintre bovine, bovinele de lapte sunt mai sensibile decât vitele de carne.
ECHILIBRUL TERMIC
Echilibrul termic sau termoreglarea este un mecanism adaptiv care menține echilibrul dintre căldura primită și căldura internă generată, căldura acumulată în corp și căldura disipată în mediu pentru a menține temperatura corpului constantă. Echilibrul se menține atunci când căldura primită și cea generată de corp este aceeași cu căldura disipată. Are două componente care interacționează: a) Temperatura corpului, că la bovine fluctuează între 37,8 ° C și 39,3 ° C, este temperatura la care toate funcțiile metabolice se dezvoltă cu o eficiență mai mare; b) Temperatura mediului ambiant, care este cantitatea de căldură prezentă în mediu și aer într-o zonă dată; „Zona de confort” sau „Zona termoneutrală” este temperatura mediului în care animalul își menține temperatura corpului constantă fără a fi nevoie de ajustări fiziologice sau de manipulare și în care vitele se simt confortabile și produc în mod optim.
Dacă există variații ale temperaturilor corpului sau ale mediului, funcțiile metabolice sunt modificate. Cu toate acestea, bovinele au capacitatea de a-și controla temperatura corpului și de a menține echilibrul termic prin diferite procese fiziologice care le permit să disipeze căldura în exces prin interacțiunea cu mediul și accelerarea metabolismului dacă temperatura crește.
Fluxul și schimbul de căldură între animal și mediu este modul în care acesta pierde sau câștigă căldură și se realizează prin patru mecanisme de transmitere a căldurii:
Conducere. Este transferul de căldură de la un corp la altul prin contact fizic.
Convecție. Căldura este transferată între corp și aer atunci când acestea sunt în contact fizic. Poate fi natural, produs de mișcarea normală a aerului sau forţat, când aerul este forțat să se deplaseze dintr-un loc în altul, ca în cazul ventilatoarelor.
Evaporare. Este pierderea de căldură prin evaporarea apei prin transpirație și respirație.
Radiații. Este emisia de căldură către animal direct de la soare sau prin reflexie de la sol, facilități, țarcuri, etc; sau invers, emisia de căldură de la animal în mediu.
STRES CALORIC: DEFINIȚIE ȘI COMPONENTELE LUI
Stresul termic este o combinație de factori metabolici și de mediu care acționează asupra animalului, prevenind disiparea căldurii metabolice, provocând acumularea de căldură în exces și o creștere a temperaturii corpului:
Căldură metabolică
Este căldura generată în timpul reacțiilor chimice produse în organism de procesele metabolice celulare și cea generată de fermentația ruminală. Producția de 0,45 kg de lapte produce 10 Kcal de căldură metabolică pe oră.
Temperatura mediului ambiant
Deși intensitatea temperaturii mediului este variabilă, există temperaturi în care vitele se simt confortabile și produc în mod optim; pentru bovinele de lapte, zona de confort este cuprinsă între 5 ° C și 20 ° C; pentru bovinele de carne de la Bos Taurus rase cuprinse între 15 ° C și 25 ° C, iar pentru bovinele de carne de la Bos Indicus rase între 16 ° C și 27 ° C.
RH
Umiditatea relativă este relația dintre cantitatea de vapori de apă conținută în aer și cantitatea maximă de vapori de apă pe care aerul ar putea să o conțină la o anumită temperatură, măsurată procentual. Este direct legată de capacitatea și eficiența animalului pentru disiparea căldurii prin transpirație și respirație, este legată negativ de consumul de apă. Umiditatea relativă ridicată reduce potențialul de disipare a căldurii de pe piele și prin respirație.
Radiatie solara
Radiația solară are un impact asupra încărcăturii totale de căldură a animalului și asupra ritmului respirator, crescând intensitatea stresului termic. Cantitatea de căldură absorbită de efectul radiației solare depinde, pe lângă temperatura corpului, de intensitatea radiației, de timpul de expunere la radiații, de culoarea pielii și a părului.
Viteza vântului
Vântul reduce efectul stresului de căldură îmbunătățind disiparea căldurii prin convecție și facilitând evaporarea. Efectul vântului este mai mare, iar transferul de căldură este mai eficient la animalele cu pielea umedă decât la animalele cu pielea uscată.
EFECTELE STRESULUI CALORIC
SCĂDERE ÎN CONSUMUL ALIMENTAR
Consumul redus de furaje este un mecanism adaptiv pentru a reduce producția de căldură cauzată de digestie și căldura metabolică. Scăderea consumului de substanță uscată poate fi de 10-20% atunci când temperatura ambiantă este mai mare de 26 ° C, dar poate fi de 30-50% cu temperaturi mai ridicate. Se acceptă în general că pentru fiecare creștere a temperaturii mediului de 1 ° C peste zona termoneutrală, scăderea consumului de furaje este de 0,850 kg de substanță uscată, provocând o reducere de până la 35% a producției de lapte.
Reducerea consumului de furaje este însoțită de o reducere a ruminației, o reducere a absorbției nutrienților, o disponibilitate redusă de nutrienți și energie, modificări ale sistemului endocrin, o creștere a cerințelor de întreținere și o reducere a eficienței datorită energiei utilizate de animalul provine din energia netă de producție.
Deși afectează în mod direct balanța energetică, reducerea consumului de substanță uscată determină doar 35 - 50% din reducerea producției de lapte. Restul de 50 - 65% din reducerea producției se datorează scăderii capacității de absorbție a nutrienților, modificărilor metabolismului glucozei și lipidelor, redirecționării nutrienților datorită creșterii cerințelor de întreținere 25 - 30% din cauza creșterii metabolismul celular și pierderea de energie prin respirație, transpirație și disiparea căldurii prin piele. Scăderea energiei disponibile și creșterea cheltuielilor de energie în perioadele de stres termic determină animalul să intre într-un bilanț energetic negativ. În plus, acestea prezintă, de asemenea, un echilibru proteic negativ datorită reducerii retenției de azot (69%).