Strawberry Dome, Rețetă Petitchef
Un desert exploziv
Desert
Ingrediente
Pregătirea
Pasul 1
Din baza tortului:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° .
- Separați gălbenușurile de albe, bateți-le pe albe până se înțepenesc și adăugați câte puțin jumătate de zahăr, amestecați gălbenușurile cu restul de zahăr până când sunt cremoase.
Pasul 2
- Se amestecă făina, coaja de lămâie rasă și făina de migdale, încorporează gălbenușurile bătute și încetul cu încetul, albușurile bătute până la zăpadă, cu mișcări învăluitoare și având grijă să nu le coborâți.
- Tapetați o matriță cu cuptor scăzut cu hârtie pergament, turnați aluatul, neteziți-l cu o spatulă și coaceți timp de 15 minute, scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.
Pasul 3
Pregătirea cupolei cu căpșuni:
- Înmoaie gelatina într-un castron cu apă rece. Tăiați căpșunile în jumătate, rezervând 5 sau 6 dintre cele mai bune pentru bază. Se amestecă sucul de coacăze cu zahărul.
- Într-o cratiță amestecați gelatina la foc mic și amestecând cu puțin din sucul de afine, odată dizolvat, amestecați cu restul de suc. Pregătiți o matriță sau un vas de sticlă de aproximativ 26 cm. diametru în partea de sus.
Pasul 4
- Aranjați cele mai mari căpșuni formând o floare la baza matriței, cu tăietura îndreptată în jos, puneți un strat de suc de zmeură cu gelatină, care nu termină de acoperit complet căpșunile, puneți-le în frigider și când este rece adăugați restul căpșunilor tăiate și restul sucului de coacăze pe care îl vom păstra la temperatura camerei, astfel încât să nu se stabilească.