Știți sfaturile pentru a preveni anisakis La Española Aceites

Sfaturi de gătit

anisakis este o parazit prezent la unii pești și cefalopode, precum calmarul, caracatița sau sepia. Ingerarea sa, prin pește, poate provoca anizakioză, a reactie alergica ceea ce, uneori, poate fi destul de grav, deoarece provoacă de la stupi la șoc anafilactic. Pentru a evita acest lucru, este necesar să urmați o serie de recomandări, pentru a putea să te bucuri de pește în siguranță.

Cele mai comune specii în care găsim acest parazit sunt cod, sardină, hamsie, merluciu, hering, somon, bonito, macrou sau calmar, printre alții. Știți care sunt sfaturile pentru a preveni anisakis?

Cum ajunge anisakis în corpul nostru?

Incidența anisakis-ului a crescut în ultimii ani, în special în țări precum Spania, unde consumul de pește este ridicat. larvele trec activ la sistemul digestiv uman atunci când ingeră pește crud sau supuse unor preparate care nu ucid parazitul.

Globalizarea gastronomiei a făcut din ce în ce mai obișnuită consumul de pește crud sau insuficient gătit, de exemplu, sushi, sashimi, ceviches sau pește sărat. Acest lucru, împreună cu faptul că și metodele de diagnostic au avansat, determină creșterea numărului de persoane afectate de această reacție alergică.

Pentru a o evita, singura metodă este prevenirea. Prin urmare, ne vom adresa 5 sfaturi esențiale pentru a evita acest parazit fără a fi nevoie să renunțați la consumul de produse gustoase și sănătoase precum peștele.

1. Pește, eviscerat.

Primul pas pentru a evita anisakis este să încercați să cumpărați pește eviscerat, adică, curat si fara intestin, în piața de pește. Dacă nu este posibil, vom încerca să-l curățăm acasă cât mai curând posibil. Vom face acest lucru deoarece parazitul trăiește, de preferință, în măruntaiele peștilor de mare și, deși se deplasează ușor către alte părți ale peștilor, vom risca întotdeauna mai puțin dacă scăpăm de curajul acestuia.