ȘTIȚI NUTRIȚIA AYURVEDA; Sara Carratalá
Profitând de faptul că ieri, 5 noiembrie, ziua Dhanvantari a fost comemorată în India, considerat Zeul Medicinii Ayurvedice, am vrut să scriu puțin despre această știință incredibilă și rolul important pe care îl are nutriția în ea.
Deși studiez Ayurveda de câțiva ani acum, trebuie să recunosc că nu am îndrăznit să mă lansez până acum în consultația nutrițională Ayurveda. Am atât de mult respect pentru această știință străveche, încât am vrut să mă asigur că sunt gata să mă dedic ei.
Unul dintre profesorii mei Ayurveda din India, dr. Nibodhi, spune că este nevoie de câteva vieți pentru a cunoaște în profunzime această știință și cred cu totul, este uimitor cum cu cât înveți mai mult cu atât te simți mai începător.
Ayurveda ne învață că o dietă corectă stă la baza sănătății bune și, așa cum spune una dintre cărțile prin excelență ale acestei discipline:
„Medicul ayurvedic începe să trateze boala decidând dieta pe care pacientul trebuie să o urmeze. Medicii ayurvedici se bazează atât de mult pe o monitorizare atentă a dietei, încât se susține că toate bolile pot fi vindecate cu aceasta și suplimentele de plante adecvate; dar dacă un pacient își ignoră dieta, nu o sută de medicamente bune îl vor vindeca "
- Charaka Samahita 1.41
Oricum, aș dori ca medicina convențională să acorde aceeași importanță dietei pacientului, dar ținând cont de situația actuală, mă tem că pentru asta trebuie să mai așteptăm mult timp.
Pe scurt, pentru a înțelege mai bine de ce are nevoie fiecare persoană, Ayurveda clasifică corpul în trei tipuri de constituții sau Doshas; Vata, Pitta și Kapha, în acest fel, principiile ayurvedice privind dieta sunt menite să restabilească echilibrul acestor constituții.