Știți cele 10 motive pentru a mânca leguminoase La Española Aceites

6 decembrie 2017

Proverbul popular spune foarte clar: „De trei ori pe săptămână, leguminoasele sunt foarte sănătoase”. Și, odată cu sosirea frigului, linte, naut și fasole capătă un rol mai mare în felurile noastre de mâncare. Datorită beneficiilor sale, a gustului și a versatilității sale în bucătărie, suntem foarte fericiți că este „timpul să legume”. Descoperă cele 10 motive pentru care mănânci leguminoase!

În Spania, până în anii 1960, leguminoasele erau consumate aproape zilnic. Cu toate acestea, de atunci, din diverse motive, acestea și-au pierdut prestigiul și au fost înlocuite cu alte alimente, în general de origine animală, iar în ultimii ani consumul lor a fost practic redus cu mai mult de jumătate, după cum se reflectă într-un studiu pregătit de cercetătorii din Grupul Innovadieta, de la Departamentul de Nutriție al Facultății de Farmacie a Universității Complutense din Madrid.

10 motive pentru a consuma leguminoase
Există multe motive pentru a include leguminoasele în dieta noastră, inclusiv faptul că sunt delicioase, dar am rămas cu aceste zece:

Sunt o sursă excelentă de proteină de mare valoare biologică.
Au un conținut ridicat de fibră, atât solubil, cât și insolubil, deci reglează nivelul colesterolului și previne problemele de constipație.
Nu conțin gluten, deci pot fi consumate de persoanele cu boală celiacă.
Sunt bogați în glucide complexe și au un indice glicemic scăzut.
Sunteți conținut scăzut de grăsimi (cu unele excepții, cum ar fi soia sau arahide).
Nu au colesterol.
Ele sunt sursa de vitamine (tiamină, niacină, acid folic ...) și minerale (fier, potasiu, magneziu, calciu, zinc ...).
Ei contribuie antioxidanți și alți compuși bioactivi, cum ar fi polifenoli sau fitosteroli.
Consumul său se reduce riscul apariției diabetului de tip 2, conform studiului privind prevenirea cu o dietă mediteraneană (PREDIMED).
O dietă bogată în leguminoase favorizează pierderea în greutate și menținerea sa în timp, potrivit unui studiu dezvoltat de un grup de cercetători de la Științele Alimentelor, Fiziologie și Toxicologie de la Universitatea din Navarra.

Dacă la toate acestea adăugăm că sunt ușor de pregătit și foarte versatili în bucătărie, precum și foarte economici, ne confruntăm cu un produs ideal pentru a face parte din cămara noastră.