Știință și sănătate
De Josй Antonio Lozano Teruel
Mancarea Nutrienți și alimente
Diversi specialiști avertizează că principala cauză de deces în lume se datorează nutriției inadecvate. Și originea acestui fapt nu este doar evidentă, adică fapte precum că malnutriția favorizează boli de tot felul, ci opusul, cum ar fi excesul de greutate al unei părți importante a umanității sau dezechilibrul în aportul diferitelor grupuri alimentare. De aici și interesul autorităților publice de a da sfaturi, astfel încât cetățenii să poată obține o dietă mai bună. Și interesul său pentru a le face atractive și ușor de înțeles și de urmărit.
DIETE ȘI PIRBMIDE
Dieta este setul de alimente pe care le consumăm într-un anumit timp, de obicei pe zi. O dietă echilibrată trebuie să conțină proporția adecvată de alimente bogate în energie, nutrienți structurali și catalitici pentru a satisface toate nevoile noastre. Nu există alimente care să conțină toți nutrienții în proporția exactă cerută de corpul nostru, astfel încât dieta echilibrată sau sănătoasă trebuie să fie variată, astfel încât să poată furniza toți nutrienții necesari, într-un mod suficient și plăcut.
La fel ca alimentele, ele au de obicei compoziții nutritive complexe. Ce alimente să alegeți pentru ca dieta rezultată să fie echilibrată? Există mai multe soluții și abordări. Una izbitoare și grafică este cea a piramidelor alimentare sănătoase. După cum indică și numele, este o reprezentare piramidală a alimentelor din dietă, distribuită pe mai multe etaje, astfel încât cele situate cel mai aproape de vârful superior sunt cele cu aportul cel mai ocazional, în timp ce cele consumate cel mai frecvent ar trebui să fie cele localizate la nivelul baza piramidei.