Știi să gătești broccoli; Bine
Această legumă are un halo sănătos în jurul său, datorită conținutului său de vitamine și minerale și alte substanțe sănătoase. Dar știi cum să-l gătești?
brocoli Este o legumă care aparține familiei de plante crucifere, printre care se numără și conopida, varza de Bruxelles, napii, năsturelul sau ridichea. O altă legumă a acestei familii este romanesco, acel hibrid de conopidă și broccoli cu o formă curioasă care ascultă de ceea ce se numește fractal în geometrie.
Florile de broccoli sunt consumate în mod obișnuit, deși tulpina și frunzele sunt, de asemenea, comestibile. În prezent, este posibil să cumpărați broccoli în orice moment al anului, dar este sezon ideal este iarnă și primăvară, deoarece prea multă căldură nu este favorabilă acestei plante.
Ce broccoli ar trebui să cumpăr?
Există diferite soiuri de broccoli în funcție de zonă și de perioada anului. În orice caz, cel mai important lucru este să selectați un produs care se află într-o stare optimă de conservare. Cu cât a trecut mai puțin timp de la colectare și dacă a fost ținut în mod adecvat la rece, cu atât mai puțin pierderea de vitamine. Trebuie evitate acele exemplare cu flori deschise sau gălbui și o tulpină moale. O culoare intensă și verde închis sau albăstrui, precum și ciorchini compacti și mici, sunt un bun indiciu al prospețimii.
Cum ar trebui să-l păstrez?
Odată ajuns acasă este convenabil se da la frigider imediat broccoli de evitat pierderea de vitamine. Nu trebuie spălat și nu trebuie păstrat într-o pungă complet închisă. Perioada de valabilitate prudentă pentru broccoli proaspete este de 4 până la 5 zile în frigider. Dacă observăm că începe să se îngălbenească sau să se înmoaie, este un semn că a început deja să se deterioreze. Poate fi consumat, dar cu siguranță va exista o pierdere a valorii nutriționale, în special a vitaminelor precum C.
Ce-mi dă broccoli?
brocoli conține cantități semnificative de potasiu, foarte important pentru reglarea, printre alte aspecte, a tensiunii arteriale; de calciu, usor absorbabil (mai ales pe tulpini); precum și fosforul, fier, magneziu, zinc și crom.
În ceea ce privește vitamine, este o sursă remarcabilă a celor menționate anterior vitamina C, vitamina B9 sau acid folic, Vitamina E, Vitamina A (sub formă de caroten), vitamina K și cantități mai mici de vitamine B1, B2, B3 și B6. Broccoli este, prin urmare, un bun aliat pentru sănătatea dumneavoastră, mai ales dacă luăm în considerare faptul că fiecare persoană are nevoi diferite de vitamine, în funcție de genetică.