Comparație de băuturi vegetale
În prezent, dacă intrați în orice supermarket puteți găsi nenumărate băuturi vegetale sau numit în mod obișnuit „lapte vegetal”. În mod normal, intenționează să înlocuiască laptele de vacă din diferite motive (digestiv, etic, ecologic, gust ...).
Există multe tipuri de băuturi vegetale: soia, orez, migdale, ovaz, nucă de cocos, nuci, alune de padure, conducte de floarea soarelui, cânepă, nuci caju, ortografiat... deși aici vom analiza doar cele mai frecvente, cele mai ieftine și cele pe care le putem găsi cu ușurință în supermarketuri.
Există o cerere în creștere care a oferit o mare varietate de oferte. Dezavantajul: Nu toate sunt la fel de hrănitoare, de aceea, în următoarea comparație, vom stabili care ar fi cea mai interesantă băutură vegetală la nivel nutrițional:
Laptele de vacă semidegresat oferă 46 kcal, conține 3,2 g de proteine, 1,6 g de lipide și 4,6 g de carbohidrați. În ceea ce privește mineralele, acesta oferă 114 mg de calciu și 0,01 micrograme de vitamină D.
| La 100 ml | Băutură de soia fortificată fără zahăr(ALPRO) | Băutură îmbogățită cu fulgi de ovăz(EU SUNT) | Băutură de migdale(EU SUNT) | Băutură de orez(EU SUNT) | Băutură cu nuci(EU SUNT) | Băutură de cocos(ALPRO) |
| Kcal | 33 | 47 | 26 | 56 | 77 | 14 |
| Carbohidrați (g) | 2.5 | 8.2 | 0,3 | 11.2 | 7.8 | 0 |
| Proteine (g) | 3.3 | 1.4 | 1.1 | 0,3 | 2.2 | 0,1 |
| Lipide (g) | 1.8 | 0,8 | 2.2 | 1 | 1.2 | |
| Calciu (mg) | 120 | 120 | - | - | - | 120 |
| Vitamina D (mcg) | 0,75 | - | - | - | - | 0,75 |
| Zaharuri adăugate | Nu face | Nu face | Nu face | Nu face | Nu face | Nu face |
Tabelul 1: Compararea diferitelor băuturi vegetale de pe piață.
Cea mai interesantă băutură vegetală la nivel de proteine (proteine complete) și profilul lipidic (acizi grași polinesaturați) este băutură din soia, În plus, dacă este fortificat, are o contribuție de calciu și vitamina D similară cu cea a laptelui de vacă.
Este adevărat că conținutul de proteine nu este atât de important dacă proteinele nu lipsesc în dietă, dar este esențial să le oferim copiilor în vârstă de creștere, deoarece ceea ce ne interesează este că aceștia ingeră cât mai mulți nutrienți posibil.
băuturi din fulgi de ovăz Pot fi interesante dacă sunt fortificate, deși au o cantitate mult mai mică de proteine decât soia. Pot fi o opțiune bună pentru gătit: prepararea sosurilor, piureurilor, clătitelor etc. sau pentru a pune cu cafeaua noastră. Cel mai bun lucru despre ovăz este să îl consumăm ca un aliment întreg, deoarece este un aliment foarte sățios și are un tip de fibre (beta-glucan) care este unul dintre alimentele preferate ale microbiotei noastre intestinale.