Standardele și piețele produselor kosher

piețele

Indiferent de cadrul religios în care este inscripționat prepararea acestuia, pe piețele mondiale importante alimentele kosher sunt din ce în ce mai apreciate în virtutea calității lor dovedite. Producția și vânzarea sa au fost abordate de companii importante și constituie o afacere cu perspective internaționale foarte bune. Standarde care ghidează fabricarea și caracteristicile consumului în diferite țări.

Casher este un cuvânt ebraic a cărui traducere cea mai exactă este „adecvată”. Termenul desemnează produse care sunt conforme cu kashrut, un set de legi dietetice ale iudaismului.
Kashrut își are originea în tiparele dietetice expuse în cărțile Pentateuhului (Tora ebraică), în special în Exod (Shemót), Deuteronom (Devarim) și Levitic (Vaikrá). Deși mulți cercetători au atribuit existența acestor orientări nevoilor igienico-sanitare, kashrutul se bazează în principal pe argumente simbolice, principii etice și motive mistice. Aceste concepte și implicațiile acestora trebuie reținute atunci când se produc și/sau se comercializează produse în cadrul segmentului kosher, una dintre cele mai atractive piețe din punct de vedere al prețurilor.

Aproape 75% din populația evreiască a lumii este concentrată în Statele Unite și Israel, motiv pentru care aceste două piețe au stabilit tendința globală pentru segmentul kosher. Cu toate acestea, există și alte țări care au o piață pentru produsele kosher a căror dinamică face ca includerea lor în această analiză să fie esențială.

Reguli de baza