Quesito de casă columbian (brânză proaspătă) - dulce și sărat
Când eram copil și locuiam în Palmira, Columbia, Mama a ieșit întotdeauna sâmbătă dimineață să cumpere o piață și unul dintre lucrurile care nu ar trebui să lipsească a fost brânza albă pe care au vândut-o proaspătă în piață. Mi-a plăcut să o însoțesc doar pentru că bărbatul care a vândut brânza ne-a dat întotdeauna o felie de încercat înainte de ao cumpăra și am fost fericit să o primesc pentru că era delicioasă. Apoi aș înfășura brânza în frunze de banană, aceleași pe care le făceam Tamale columbiene, iar când am ajuns acasă brânza avea un gust mult mai bun datorită aromei delicioase pe care i-o dă frunza.
