Specificarea cantității de cofeină din cafeaua dvs. nu este complicată; este următorul
Specificarea cantității de cofeină din cafeaua dvs. nu este complicată ... este următoarea
postarea săptămânii trecute despre utilizarea și mai ales abuzul de cofeină a generat unele controverse, întrucât unii oameni au înțeles că face asta o campanie anti cafea. Nu a fost intenția mea. Dimpotrivă, am încercat să alertez cititorii cu privire la o modă în creștere cu privire la utilizarea pudrei de cofeina pura (nimic de-a face cu cafeaua ca atare) cu du-te-știu ce intenție. De asemenea, este adevărat că postarea menționată mai sus ar putea genera o anumită alarmă în rândul celor care, cunoscând conținutul de cofeină al cafelei, au obiceiul să o consume.
Ei bine, pentru a pune un punct rațional și a ordona toate aceste întrebări astăzi vom vedea cât de multă cofeină poate fi încorporată cu consumul acestei băuturi și riscul său potențial (sau nu).
Cantități sigure de cofeină (de oriunde provine)
De la început, pare esențial să se cunoască opinia foarte recentă a Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA) cu privire la încorporarea cofeinei în dietă (indiferent de originea ei în alimente) de către populația generală. A) Da, în acest document care este încă fierbinte, EFSA ne oferă aceste concluzii provizorii cu privire la raportul care este scris pe masă:
- doze unice de până la 200 mg de cafeină nu prezintă probleme de siguranță pentru adulți (18-65 de ani), chiar și atunci când este încorporat cu mai puțin de două ore înainte de exerciții intense. în plus aportul zilnic de până la 400 mg nu pune probleme de siguranță la adulți.
- Rezultat cofeina este puțin probabil să interacționeze negativ cu alți constituenți ai „băuturilor energizante” - precum taurină, glucuronolactonă - sau alcool.
- La femeile însărcinate, Aportul de până la 200 mg de cofeină pe zi, de asemenea, nu prezintă probleme de siguranță pentru făt.
- Pentru copii (3-10 ani) și adolescenți (10-18 ani), aportul zilnic de 3 mg per kg de greutate corporală este considerat sigur.
- doze unice de 100 mg poate, la adulți, să mărească timpul necesar A adormi precum și scurtarea timpului de somn.
Având în vedere aceste date, este timpul să știm cât de multă cofeină este introdusă atunci când consumăm diferite băuturi.
Cofeina din cafea
Dacă există o băutură în care este deosebit de dificil de specificat cu precizie cantitatea de cofeină, este, fără îndoială, cafeaua. Problema este că acea cantitate finală de cofeină din ceașca noastră va depinde semnificativ de două elemente: pe de o parte varietatea boabelor de cafea și, pe de altă parte, de modalitățile infinite de a-l pregăti (cu filtru de cafea italian sau mocha; filtru sau filtru de picurare; filtru de cafea cu piston; cafea turcească; espresso; filtru de cafea cu vid; cafea instant etc.)