Sparanghelul în gastronomie
A fost una dintre cele mai populare fraze din curtea școlii când aveam 10 ani, toți copiii erau convinși că este o insultă „super puternică”, adulții ne-au lăsat să-l folosim fără nicio problemă și acum și cu distanța în timp, cred că și educațională, am fost întotdeauna clar că pot fi prăjiți.
sparanghelul este mugurul fraged al sparanghelului, o plantă erbacee din Europa centrală și cultivată pentru utilizarea acestor lăstari comestibili.
Proaspătul trebuie să fie rigid, căldură ușoară, fragil și cu o tăietură strălucitoare. Revenit pe o cârpă umedă, poate fi păstrat cel mult trei zile.
Este o legume nu foarte nutritive (25 de calorii în 100 de grame), dar bogat în vitaminele A și C.
Scurt istoric al sparanghelului
Existența sparanghelului este cunoscută de peste 4500 de ani, denumirea sa latină este „sparanghel”. Hipocrate a recomandat deja să bea ceai de sparanghel uscat în scopuri diuretice, fiind folosit și ca remediu împotriva durerilor de dinți sau a înțepăturilor de albine. Poate că, datorită formei sale, s-a crezut și că ar putea fi pregătită o poțiune pentru dragoste.
Era cunoscut de egipteni și foarte apreciat de romani care au început să-l cultive. În Evul Mediu, era încă consumată ca plantă medicinală și continua să fie folosită împotriva tuturor tipurilor de rele.