Sparanghel verde la grătar cu ouă și oțet de nuc - La Cocina de Frabisa La Cocina de

"Sparanghel verde la grătar cu ouă și oțet de nuc", Este un fel de mâncare foarte ușor, ideal ca aperitiv înainte de un fel de pește sau carne sau ca un singur fel de mâncare la o cină în care o bucată bună de pâine și un acord dulce (niște cremă, flan, fructe etc.)

Deși datorită culturilor cu efect de seră ne-am obișnuit să le vedem pe tot parcursul anului pe piețe, sparanghelul verde are cel mai bun sezon dintre lunile aprilie și mai. Sunt originari din Marea Mediterană și se știe că egiptenii i-au consumat deja și i-au folosit ca ofrandă zeilor. Până la sfârșitul secolului al XIX-lea au fost singurul soi cunoscut, de atunci au început să fie cultivate și sub pământ, dând naștere sparanghelului alb. Datorită conținutului lor scăzut în zaharuri și grăsimi, acestea au un aport caloric redus. Sunt, de asemenea, una dintre cele mai bogate legume în proteine ​​și minerale.

  • cocina
    Cum să le cumpărați: Alegeți exemplarele care au capetele bine închise și sunt drepte, ferme și fără pete.
  • Întreținere: Păstrați-le în frigider așa cum sunt ambalate și așezați-le (dacă este posibil) în poziție verticală, astfel încât vârfurile să nu fie deteriorate.
  • Congelare: Recunosc că sunt înghețate, deși nu-mi place să le îngheț, în cazul în care ultima opțiune este aceea sau le arunc, le folosesc pentru creme.
  • Posibilități: Sunt delicioase, pur și simplu fierte sau la grătar. Ar trebui consumat cald sau fierbinte pentru a-i aprecia toată aroma.