Salată Nikoise, singur fel de mâncare complet - Cristina Galiano

Salată Nikoise, singur fel de mâncare complet
Puteți găsi acest lucru Salată Nicoise cu mai multe ingrediente diferite și în cantități pe care le puteți varia în funcție de gust. Prin urmare, nu voi pune sume.
Este originar, după cum sugerează și numele său, din Nisa, un oraș situat în sud-estul Franței, considerat capitala economică a Coastei de Azur.
Am luat-o pentru prima dată acolo cu mulți ani în urmă și ingredientele care nu pot lipsi sunt:

■ Ouă fierte, tăiate în sferturi
■ Roșii roșii, dar tari, tăiate în pene
■ Ceapă roșie tăiată în șaibe subțiri
■ Anșoa în ulei de măsline extravirgin
■ Măsline negre
■ Sare și piper alb proaspăt măcinat

Și pentru pansament
■ Ulei de măsline extravirgin
■ Tot uleiul din hamsii

Măslinele negre tipice din regiune, care au de obicei sulfat feros pentru a-și păstra culoarea, le înlocuiesc întotdeauna cu cele verzi, care au jumătate din calorii și sunt mult mai sănătoși dacă îi căutați pe internet fără aditivi. Cu cât sunt mai puțin manipulate, cu atât mai bine. Cu alte cuvinte, cele întregi sunt mai sănătoase decât „fără os” sau „fără umplutură”.

---