Sparanghel; GastroMakers
Consumul de sparanghel poate avea multe beneficii pentru sănătate. În acest articol vrem să știți proprietățile sparanghelului verde (sălbatic) și alb și cum ne pot ajuta să menținem o sănătate bună.
Cea mai bună perioadă a anului pentru a savura sparanghel proaspăt este primăvara, deoarece este unul dintre alimentele sezoniere din acest sezon și este foarte ușor să le găsești pe piețe. Ca întotdeauna, este indicat să alegeți Sparanghel organic și local să se bucure de toate proprietățile și gustul său.
În gastronomie, există diferite rețete de gătit cu sparanghel cu care le putem gusta, precum: sparanghel sotat, sparanghel cu maioneză, sparanghel la grătar, omletă cu sparanghel, cremă de sparanghel, tempă de sparanghel etc.
Sparanghelul este o tulpină sau mugur fraged obținut din planta de sparanghel, originar din zona mediteraneană și aparținând familiei botanice a Liliaceae, la fel ca Usturoi sau Aloe vera.
Valoarea nutritivă a sparanghelului
Vom face diferența între sparanghelul alb și sparanghelul verde sau sălbatic.
Sparanghelul alb conservat, pentru fiecare 100 de grame, ne oferă 57 de grame de carbohidrați, 32 g de proteine vegetale, 11 g de grăsimi și 1 g de fibre. De asemenea, au vitaminele C, E, B3, B1, B6, A și B9. Și minerale precum sodiu, potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, zinc și seleniu.
Sparanghelul sălbatic, pentru fiecare 100 de grame, conține 46 g de proteine vegetale, 32 g de carbohidrați, 21 g de grăsimi și 1,7 grame de fibre. Vitaminele includ C, B3, B1, B2, B6, B9 și A. Acestea ne oferă minerale precum potasiu, calciu, fosfor, potasiu, magneziu, sodiu, zinc, iod și seleniu.
Deși atât sparanghelul alb, cât și cel verde au practic aceleași vitamine și minerale, sparanghelul verde are o concentrație mai mare de acești micronutrienți.
Sparanghelul furnizează doar 25 kcal la 100 de grame.