Spaghete napolitane cu ketchup
Ce-i drept, conceptul de spaghete cu ketchup nu sună prea bine la început. Dar să facem un efort să uităm prejudecățile pentru a da o șansă reteta de spaghete napolitane, un fel de mâncare surprinzător care a devenit o tradiție casnică în Japonia de astăzi. Aproape am putea să le echivalăm cu macaroanele și chorizo-ul nostru.
Am idealizat bucătăria japoneză ca o artă aproape mistică, dar există o fațetă a gastronomiei sale pe care tindem să o uităm. Japonia a fost complet transformată odată cu deschiderea către Occident, primirea, asimilarea și reinventarea influențelor pe care le-a primit mai ales după al doilea război mondial. Așa au ajuns produse precum ketchup sau paste italiene și au apărut rețete precum aceste spaghete napoletane, foarte populare în cafenelele de familie.
Cea mai răspândită teorie despre posibila origine a spaghetelor napolitane ne conduce în orașul Yokohama în anii 1950, cu Japonia încă în era postbelică. Bucătarul de la New Grand Hotel ar crea acest fel de mâncare inspirat din mâncarea consumată de armata americană, care este foarte pasionată de paste.
Sosul de roșii era încă un ingredient greu de găsit în țară la acea vreme, așa că ketchup a fost folosit în schimb. Mâncarea, foarte simplă și umilă, dar în același timp foarte gustoasă și hrănitoare, a devenit rapid populară, răspândindu-se în toată țara cu diferite variații, de asemenea cu o versiune similară în Coreea.
Până acum câțiva ani, spaghetele napolitane nu lipseau din meniurile oricărei cafenele, dar, deși prezența sa pare să fi scăzut puțin, continuă să fie unul dintre acele feluri de mâncare care sunt pregătite acasă și savurate de întreaga familie. Fiecare casă are propria versiune Și adevărul este că este un fel de mâncare surprinzător, deoarece nu constă doar în amestecarea pastelor cu ketchup.