Sosul de soia este bun sau rău Pro și contra ale sosului de soia
Sosul de soia este bun sau rău?
Calificarea unui aliment ca fiind bună sau rea nu este niciodată corectă deoarece efectele sale asupra corpului nostru depind de mai mulți factori. Ceva curios se întâmplă cu soia și derivatele sale. Unii văd această leguminoasă ca un aliment care oferă doar beneficii, iar în schimbări alții subliniază că aportul considerabil de soia poate fi legat de anumite tipuri de cancer și de deficiențe nutriționale.
În primul rând trebuie să fii clar că există diferite tipuri de sosuri derivate din soia și că mulți dintre cei pe care îi găsim în supermarketuri nu au prea mult de-a face cu sosul shoyu, sosul tradițional japonez de soia, care se face cu soia naturală (non-OMG) fermentat, apă, sare și grâu într-un proces care durează câteva luni.
Multi dintre sosurile chimice nu provin din soia însăși, dar din făină hidrolizată și, în plus, acestea includ de obicei coloranți, îndulcitori precum siropul de porumb, extract de malț și chiar substanțe nesănătoase, cum ar fi glutamatul monosodic în compoziția lor.
Beneficiile sosului de soia
susțin susținătorii sosului de soia Printre beneficiile sale trebuie luate în considerare următoarele:
- Fiind bazat pe boabele acestei leguminoase, conține unii dintre fitonutrienții săi esențiali, precum izoflavonele, antioxidanți puternici care întârzia îmbătrânirea a țesutului nostru celular.
Piotr Marcinski || Shutterstock
- Acest sos este o sursă de proteine vegetale cu valoare biologică ridicată care, în plus, se prezintă diluată pentru digestie mai bună.